癌症病人營養美食篇 4__食物 DOs & DON'Ts 1 GEG0041

2014.03.17  GEG0041

今日重溫一遍醫生提供的飲食資料，對患癌期間的飲食內容更清楚了解，對日後自己在飲食上亦有幫助。當年患病時看這份資料，發覺自以為安全的食物，原來是不可以吃；以為不可吃的如罐頭等食品，反而可安全食用，當時的確令我O了咀，其實只因罐頭食品是經過高溫消毒處理，安全食品對癌症病人確是很重要。現將資料內容改變為DOs & DON'Ts，待大家容易閱讀。

【癌症病人食物的選擇】


【魚、肉類及海產】

DOs
*新鮮及急凍肉或魚類，以適當的煮法烹至全熟。
*罐頭肉或魚類，可用微波爐加熱，開啟後應保持冷藏，逾24小時不要食用。
*錫紙包裝即食肉類。

DON'Ts
*半生熟肉食、雞、凍食熟肉、魚生、鹹魚、蝦米、蠔豉、外賣熟肉、豬牛肉乾、肉鬆和魷魚絲等。

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【蛋類】
DOs
*煎、炒、烚或全熟。尤其是蛋黃，蒸水蛋要用大量沸水最少煮10分鐘。

DON'Ts
*半生熟蛋、生蛋、鹹蛋和皮蛋。

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【奶類及奶製品】
DOs
*保鮮紙盒裝、膠樽、印有UHT字樣之長壽奶及奶類飲品。
*獨立包裝芝士醬、芝士片。
*細罐裝淡奶、益體樂加營素。
*細罐裝的奶粉及營養補充劑，如之前提及的加營素、安力加等。（注意：保持罐蓋密封沒損壞）

DON'Ts
 *鮮奶，需要冷藏的盒奶，含活乳酸菌的奶類飲品，酸乳酪雪糕、芝士茸、鮮忌廉。

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【五穀類】
DOs
*新鮮煮的飯，粉麵，粥，麥皮。
*罐裝意大利粉，粥品。
*新開包裝的方包，必須烘成多士。（**烘多士只因較容易消化）
*獨立包裝的早餐穀類，如粟米片，卜卜米。
*獨立包裝（少量）之餅乾如梳打餅、消化餅、曲奇餅、旺旺餅、麥餅等。（**看見旺旺餅這3個字最開心）
*獨立包裝之清蛋糕，如小牛蛋、樂天蛋糕。
*急凍蛋糕如莎莉雪藏蛋糕。
*即食麵、杯麵或碗麵。

DON'Ts
*外賣炒粉麵、湯粉麵、粥品。
*散裝麵包。
*大盒裝及曾經開啟之穀類早餐。
*散裝餅乾，夾心餅，威化餅。
*散裝或含忌廉的蛋糕、蛋卷、蛋撻等。

續....

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