猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉 GEG0149

2015.07.23 GEG0149

今日7 月23號【大暑】，煲咩好？一般會叫你煲冬瓜或老黃瓜，唔想煲來煲去都係呢啲，咁不如用猴頭菇配搭木棉花燈芯花等材料，一樣有清熱祛濕及提升免疫力作用。

老師講課時曾講過，木棉花好有食用價值，具有清熱祛濕、解毒止血崩功效。它是祛濕茶、五花茶等食療材料之一，也可用來煲湯和煲祛濕粥。

【猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉】\

材料：

猴頭菇(2隻)    木棉花(30克)   燈芯花(30克)    茯苓(10克)    赤小豆(10克)  
扁豆(10克)    薏米(10克)    陳皮(1角)    蜜棗(3粒)    瘦肉(半斤)

做法：

1) 將猴頭菇沖洗浸泡至發大備用。其他藥用材料用水清洗及浸泡一會，之後用筲箕隔水備用。陳皮浸軟去瓤。瘦肉切件洗淨汆水。

2) 湯煲放入適量水份，開大火至水滚，將所有材料放進煲內待水再翻滾即轉細水煲2小時。

3) 完成後加入鹽巴調味即可食用。

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【木棉祛濕粥】具有清熱祛濕，利尿解暑熱功效，春夏時節都可以食用。

材料：

米(1杯約150克)    木棉花(10克)    薏米(30克)    豬骨(半斤)    陳皮(1角)    水(2.5公升)

做法：

1) 米洗淨用清水浸泡一會。木棉花洗淨。豬骨洗淨汆水。陳皮浸軟去瓤。

2) 煲一鍋滾水，將米、豬骨等材料全放進鍋內，待水再翻滾轉中細火煲至開花。

3) 到差不多粥綿時，放入木棉花煮約20分鐘即成，最後以適量鹽調味。

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【猴頭菇】：性平、味甘。有提高免疫力，延緩衰老，利五臟，幫助消化，健胃補虛，抗癌及益賢精之功效；

【木棉花】：性涼，味淡微甘。清熱祛濕，解毒止血。

【燈心花】：性微寒，味甘淡，利水通淋，清心除煩。

【茯苓】：性平，味甘淡。滲濕利水，健脾和胃，寧心安神。

【赤小豆】：性平，味甘、酸。清熱解毒，利尿，散惡血，除煩滿，健脾胃，降血脂，降血壓，調節血糖和有利尿等功效。

【扁豆】：性微温，味甘。健脾除濕，和中益氣及有消暑。

【薏仁】：性微寒，味甘淡。健脾益胃，清熱利濕。

【陳皮】：理氣健脾，調和藥性、燥濕，化痰。

【蜜棗】：滋補食品，益脾、潤肺、強腎補氣和活血。

功效資料來源：互聯網絡

**餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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【電飯㷛焗雞脾】 GEG0148

2015.07.23 GEG0148

有時好怕炒少少餸都搞到一屋油煙，彈到成個灶頭都係油，所以懶人又諗方法煮餸喇。

今次玩電飯㷛焗雞脾，新手都可以做得到，完全無難度，雞汁收得剛剛好，雞皮又焗到金黃色，最正係墊底嘅薑片，焗到少少金黃仲要吸收晒雞汁咸香精華，鍾意食薑嘅人士一定係至愛。

不過噚晚卻有一個難題，就係無咗個飯煲煲飯，除非我好似肥媽咁有幾個唔同功能嘅煮食鍋，否則Mrsfancy就唔使食烏冬餸雞脾喇。

材料：

雞脾(2隻)    薑片(數片)    清水(100ml)

醃料：

鹽(1/2茶匙)    蒜鹽(1/2茶匙)    味醂(1湯匙)    

黑椒(適量)    Basil羅勒(適量)

做法：

1）將雞脾洗凈抹乾水。將醃料塗抹雞脾，醃最少半小時。

2）將薑片鋪在電飯煲底，放上已醃的雞脾，加入100ml清水，蓋上電飯煲蓋，按"Start"煮飯按鈕。

3）約30~45分鐘可開蓋，用筷子插入雞脾內試試是否已熟透，若雞汁還未收乾如上圖，可再set timer焗約10分鐘左右至雞汁收乾即成。

小貼士：

試過數次用電飯煲焗雞，按煮飯按鈕係唔會自動熄制，所以需要自己睇時間控制，試得多就容易掌握時間。


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【經前綜合症_水腫】 GEG0147

2015.07.22 GEG0147

每位女性可能都有以下經歷，某些時間早上起來突然發現自己包包面，塊面腫到無朋友，又或手指及身體局部腫脹，戒指和鞋也穿不了。水腫有好多成因，其中一樣與女性生理周期不無關係。

坊間常說睡前喝水太多會致第二朝浮腫。患病人士因淋巴切除手術也能引致水腫。近年數位女藝人亦因抑鬱症或情緒壓力而致身體腫脹。更有人說畀人激親會致肥腫難分，呢個真係信不信由你。

作為一位女性，經期前後會影響情緒應該無人不知。經期可致女性情緒大上大落，時喜時悲，嚴重的更可突然間變成了另一個人，這時真的可謂得罪人多、稱呼人少了。曾在電視上看過一醫學片段，片中女患者本身是位溫婉依人，可是在某些時間內她卻出現脾氣不穩及不時對丈夫作出武力攻擊，經醫生診斷後，證實片中女士是患了較嚴重的「經前綜合症」。

「經前綜合症」PRE-MENSTRUAL SYNDROMES 簡稱「PMS」，女性經期前後可致多種發生在身體或情緒上的不同症狀：基本簡單如感覺腹部脹痛、容易肚痾、胃口改變(突然愛喊吃甜吃大量零食雪糕)和身體浮腫等；繼而或會感覺煩躁易怒、情緒高漲或沮喪、乳房脹痛、胸口翳悶、生暗瘡、容易傷風感冒頭疼、口腔潰爛、關節肌肉疼痛及失眠等等。

不過出現上述不同程度的症狀卻因人而異，通常在行經後數日就會逐漸消失，相信各位女士都極有同感。從網路上得知，說患有抑鬱症或和躁鬱症的婦女人士發病率機會較高，但這是否與女性生理周期有關係卻仍未能確定。假若行經期間真的影響生活質素及作息時間，請盡快向相熟醫生尋求治理。而行經期間也可繼續適量運動，當然需要視乎那時身體情況，適量運動有助促進血液循環和舒緩行經期間所帶來的不適。若然行經期間真的腹痛難奈，一個暖水袋也可助你解困舒緩。

經期前後水腫的「DOs」and「DONTs」？

【DOs】
行經期間因受到荷爾蒙影響，身體或許積聚多餘水份，致經期前可能會出現浮腫現象，這時可多吃一些利尿、富含蛋白質、鈣質及鐵質的食品：
如紅豆、薏米、冬瓜、茯苓及粟米鬚等袪濕食品。紅菜頭、番茄、菠菜、木耳、黑芝麻、核桃、燕麥、糙米、蘋果、香蕉及葡萄等營養蔬菜水果也應多吃。紅肉及魚類含豐富蛋白質，有助補充經期所流失的營養。這期間應避免高鹽高糖高脂肪，戒生泠，可多喝紅糖薑茶來平衡體內血液循環。

【DONTs】
基本如要忍口戒生泠，沙律、凍飲及雪糕盡量少吃。少吃辛辣。避免咖啡因飲品如咖啡茶及可樂。這期間更應避免高鹽、高糖及高脂肪食物如朱古力、雪糕、包裝罐裝飲品、薯片、PIZZA、漢堡包等。鹽份可致水份滯留在身體中，這些高鹽食品更可能加重腎臟功能以致排不了水，令人更加浮腫啊。


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生活點滴_梳乎。美食 GEG0146

2015.07.19 GEG0146

一直也說「民以食為天」，Mrsfancy更是做什麼也以食為先，除了扮靚，尋食就是我的第二生命目標。

昨天一早自然醒，好想來個All day breakfast，但又唔想行咁遠，立即上網摷摷屋企較近範圍有什麼好食，Search了多間，收窄了範圍，就決定以下呢間啦~~ 

進內第一眼已打從心底喜歡，Mrsfancy確是先以貌取人，真係唔好意思。

到達CAFE已是10時半左右，的士司機還跟我說這裡平日好多人，假期尤甚。

Mrsfancy心諗：「大鑊喇！咁咪有排等？？」

說時遲那時快，在餐廳門外下車，舒了一口涼氣~~~~Thanks GOD！無乜人~~進內後還可以選擇窗口位置看看街外景色。

客人需要先到Cashier點餐付款，食品隨後就由店務員奉上。

先後送上兩杯飲品，我的是Cappuccino，妹妹是Hazelnut Latte，妹妹嚐後說她那杯好香榛子味。而我的Cappuccino最吸睛是拉花很細緻，喝後感覺泡泡豐滿幼滑，味道香濃。
(Mrsfancy好怕帶酸味的咖啡，這杯完全沒有，濃淡適中，加晒分。)

這個All Day Breakfast色彩豐富、賣相吸引。材料有兩片香脆多士、烤菇、松露炒蛋、烤菠蘿片、煙肉、烤腸、烤小番茄、茄汁豆及三文魚沙律配芒果汁Dressing，好豐富。

【Mango Crab Meat Salad】 脆多士上放了大大舊由蟹肉和其他配料Mixed成的Crab Paste。最特別是沙律菜全選用了芝麻菜(也叫火箭菜)，咀嚼後口腔內會有股果仁味，往後喉嚨會有陣苦澀和回甘，不過因它配以由芒果肉及芒果汁弄成的Dressing，大大減低了甘苦味，也帶來陣陣鮮甜清新果香。

Close Up一下這片蟹肉多士，好想立刻食多片。

【吃後感】
這間位於牛頭角臨近海皮工業區的MG CAFE，若不是在附近工作，一定不會想到這裡藏著一間非凡Cafe。

若不是Mrsfancy自己找上門，也永遠不會知道原來娘家附近有間好嘢食！日後一定會再到來品嚐其他食品，他們還有多款Pasta啊，不知道味道如何？

說回現實，若以地區劃分來說，這裡的價錢是偏貴的，它與目前一些CAFE如Brick Lane及Caffe Habitu等食店價錢相約。雖然是這樣，若以它的賣相、味道及舒適度來說，這間CAFE確有其優點及可取之處，可以互補不足呢。

CAFE門外，完全想不到牛頭角這工業區竟有間意想不到的休閒小店。Mrsfancy又有多個地方搵食了。

交通：可乘搭地鐵到牛頭角站下車，由B6出口經勵業街直行至海皮(海濱道)轉左，見萬兆豐中心地下一時尚型格餐廳就是了。

如有興趣，可瀏覽以下網址：
http://mgcafe.mggroup.hk/index.html


繼續跟大家分享下半Part。

從CAFE向窗外遠望，我仲以為遠處有個有蓋巴士站，原來是個公園！和妹妹用餐後也八八卦卦的行了過去，又有新發現。

走進公園往前行，竟是一覽無遺的啟德郵輪碼頭，視野廣闊，好正！

娘家住在牛頭角，一直都沒發現這個休憩「海濱道公園」，真失敗。這裡除了地方大，也覆蓋著一大片草地，像沙漠中的一片綠洲，要著老媽多點來逛逛啊。從這方向遠望，那邊就是九龍灣。

公園的另一邊，遠處就是觀塘碼頭。由牛頭角往觀塘碼頭其實路程也相當遠，不過身處這公園，感覺似乎近了很多。今早陽光不太猛，有點涼風，和妹妹一路沿碼頭方向慢步前行，不經不覺便到達了。慢步期間，突然聽到「咚！咚！咚！」，原來海面上有小型龍舟比賽呢，我們當然也停下來觀看。

公園沿路都有大大少少及不同種類的健康活動設施，也有供給小朋友玩樂的場地，蠻有趣的。除了活動設施，更發現有不少人士在這裡跑步，不停在途人身邊經過。

相信這CORNER是一個供有志人士表演的文娛小型場地。

話咁快就已經步行到觀塘碼頭附近，慢步加觀賞景色大約用了25分鐘左右。

小貼士：

若是有時間，隨著離開公園而進入觀塘工業區範圍，可順便逛逛鄰近觀塘地鐵站上蓋的潮人商場APM，除了有多間時尚名店商舖，這裡食肆也多啊。

  

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生活點滴_防暑防曬緩步去 GEG0145

2015.07.16 GEG0145

現時氣溫31度，最高氣溫33度，相對濕度有百分之76。有幾陣驟雨，天文台亦已發出酷熱天氣警告。

昨晚落過一場大雨，至令今早天氣無咁翳焗，Mrsfancy亦可以一早出外走走行個圈，怕曬嘅我當然會做足防暑防曬功夫啦。

Mrsfancy防暑防曬措施：

1) 出門前預先塗上太陽油及面部防曬。

2) 輕便背包放入、毛巾、水一樽、藥油及八達通(作零錢以便不時之須)。

3) 穿上輕便衣物、帽子及舒適跑鞋。

不要笑Mrsfancy咁all嗰，出去緩步都搞咁多嘢。我都好想兩手fing fing走出去，可惜女士就是這樣，怕這防那，哈哈。

衞生防護中心提醒市民，天氣酷熱應預防中暑。   

衞生署衞生防護中心提醒市民，特別是進行戶外活動的人士，天氣酷熱，應採取適當措施，預防中暑及曬傷。

1) 進行戶外活動時，應帶備補充大量水分，避免飲用含咖啡因的飲品，例如咖啡、茶及酒精等飲品。

2) 過胖人士、病人包括心臟病或高血壓病人、長者及小童均較易中暑，他們應特別注意。

3) 穿着淺色、寬鬆及通爽的衣物。

4) 避免劇烈運動或作長程的登山或遠足等活動；戶外活動宜安排在早上或下午較後時間進行。

5) 在室內應盡量打開窗戶，利用風扇或冷氣保持通爽涼快。盡量安排在較涼快的時間工作。若必須在酷熱環境下工作，盡可能在工作地點加設遮蔭，並適時在蔭涼處休息。

6) 塗上防曬系數為SPF15或以上的防曬用品。

若感到不適，應立刻停止活動，盡快求醫。

撮自資料來源：衞生署衞生防護中心


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三伏天_三豆甜湯 GEG0144

2015.07.14 GEG0144

話說Mrsfancy於三伏天開始的第一日也中伏了。還大大桶雪糕的吃，需要給朋友提醒，死火，真糟糕。現在唯有嘗試在三伏天內多㷛「三豆湯」來幫助自己清熱除暑、健脾利濕。

今年三伏有40日，分別日期是：

初伏開始：2015年7月13日
中伏中段：2015年7月23日
末伏完結：2015年8月12日

從網路上所得資料，三伏是一年之中人體體表氣血最旺盛的時候，人體的陽氣都浮在體表，五臟六腑是寒涼的，若再吃下雪糕及凍飲等食品就會寒氣入骨髓，對身體雪上加霜。故此時需要好好來作「冬病夏治」的調理，為自己身體打打氣。

三伏天期間可多㷛「三豆湯」來幫助清熱除暑、健脾利濕。三伏天期間可每星期服食兩次或多次，視乎個人體質，而且若能服食三豆湯至處暑就為之VERY GOOD喇。

【三豆甜湯】功效：

具有清熱除暑、健脾利濕的功效。綠豆和赤小豆都是寒涼之物，加入黑豆，對它們的寒涼性有一定的抵消。對於消化功能特別弱的人，可在三豆中加入適量大米，熬成清粥食用，也有清熱健脾的效果。

材料 (一人份量)：

綠豆(20g)    赤小豆(20g)    黑豆(20g)    片糖(半片)
清水(6碗---約1500ml）

做法：

1）將三豆先用清水浸泡1小時，後隔水。

2）將豆放入㷛內及加入6碗清水（约1500ml），開大火至水滾，再收細火㷛1小時。

3）期間需要攪拌防黏底，若覺得水份不足夠可加入滾水。

4）1小時大概已可㷛至開花，之後加入片糖煮至豆焾便成。

功效資料來源：互聯網絡

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Mrsfancy於7月16日作補充修改

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生活點滴_互相體諒 GEG0143

 2015.07.07 GEG00143 

當你歷過與別人不一樣的經歷，

對生命二字會有不一樣的感覺。

當一個人經歷了與其他人不一樣的事情，其思維一定會有所改變。是否繼續自怨自艾？還是繼續向前面對？這個連他/她身邊最親的人也未必會知道，只有自己才能夠領略。

當患者痊癒後，尤其以近年越趨普遍的癌症康復者及各種不同類型的頑疾康復者，因其經歷了尋常人不能感受的傷痛和努力再爬起，往後或許會不期然產生出一種使命感，所謂「同理心」。

對於日後遇到相同的患者，或許會產生感同身受的情感；若是有能力的，總希望能夠幫助他人給予一點精神上的支持和鼓勵，至少Mrsfancy確曾存在有這種感覺，否則也不會有這專頁。

因今次台灣八仙事故而引發對張潤衡的批判及翻舊帳事件，若能以另一角度觀看，未必會引至今次事件發生。從不同渠道看到張潤衡辭退灼傷會副主席的消息，感覺無奈，帶點同情。對於他在網路上給留言指他做SHOW，或許只因他在不適當情況下做了不恰當的事和說錯話而出了事。

人不是聖人，往往會在鬆懈情況下做了不恰當的事情或行為。又例如年青藝人，他們往往也背付著沉重責任，給扣上予以時下年青人作好榜樣的帽子，一旦失誤，就背負著失德之名給批判，如當年年少的謝霆鋒頂包事件，相信大家也記憶猶新吧！

人是需要支持的，尤其在失誤之後，不是給批鬥反擊，除非他真是衰到貼地。況且大家也不完全認識張潤衡，我也不認識，只以旁觀者中立立場去看事件。也是那句：認識一個人的好與壞，相信連他/她自己身邊最親的人也未必會知曉。

人性就是這樣，是否講就大仁大義，做就不仁不義呢！

在現實生活裡面，時常會聽到一些人笑說：我唔怕生CANCER....、食完生CANCER至算啦....、最多咪生CANCER....，一位旅遊節目主持在電視上也曾說過上述說話，或許只是口沒遮攔，可我聽在耳裡真的很梗耳，始終未經歷過那些傷痛的人是不會有所感受，可是，各位能否換一下角式去思考一下別人的處境呢？雖說人微言輕，但一句說話也能將人打沉。

怎樣也好，任何事情只要能堅持面對就是解決良方，雖然過程可能會遇到阻礙和艱辛，可卻是每一個人的終身學習過程及機會。


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