【潤燥_糖水】 GEG0167

2016.10.06 GEG0167

一年四季之中，秋季是最適合以糖水(甜湯)來滋潤身體的。我們要在立冬前盡量做滋潤功夫(尚餘約一個月)，並不是說冬季不可以吃糖水，但冬季的特性是為身體進行大補的季節，如果身體一直虛弱或坐月時補得不足，冬季就是補身的機會，錯過後又要等成年了。

之前講過人需要配合四時而生，秋天的特性是乾燥，肺在五行中屬金(即木火土金水)，金主白色，季節代表秋季，亦因肺主皮毛，皮膚毛髪靚唔靚完全關個肺事，所以需要以潤肺食物來幫助潤肺，而秋季就是進行滋養功夫的最好時機。

那什麼是潤燥？
有無覺得自踏入秋天後喉嚨特別乾𠴱、咀唇乾燥、眼仔澀澀淚水少，以及皮膚掹緊或脫皮，這個就是秋季的乾燥模式，令人更容易上火、曝燥，津液因而流失，所以我們好需要在這段期間去滋潤身體防燥，也要多補充水份。

這時候究竟可以吃些什麼類型糖水(甜湯)？
白色食材固然是基本配搭，故可以㷛木瓜雪耳南北杏、冰糖燉雪梨（有咳可加川貝母）、淮山雪耳蓮子白合紅棗，矜貴點可弄花膠燉鮮奶等等。最近上課，老師極力推介這時段以龍眼肉和栗子做糖水，說只用這兩材料已好好味又夠滋潤。不過大定請記著，「健脾」是我們一年四季都需要做的重要項目，只因脾胃唔好，就算是山珍海錯，我們都吸收不到啊。

以下簡單介紹一款「木瓜雪耳南北杏糖水」。

材料：

木瓜(2個)    雪耳(1個)    南北杏(1湯匙)    冰糖(適量)    水(2公升)

做法：

1) 雪耳用清水浸泡，可換1至2次清水，浸泡後切塊。木瓜去皮、去核和切塊。

2) 水注入鍋內以大火煲滾，之後將所有材料放入鍋中，待水再翻滾收細火煲約45分鐘至1小時，最後加入適量冰糖調味即可食用。(期間我有酌量加入水份，視乎鍋內水份多少)

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉 GEG0149

2015.07.23 GEG0149

今日7 月23號【大暑】，煲咩好？一般會叫你煲冬瓜或老黃瓜，唔想煲來煲去都係呢啲，咁不如用猴頭菇配搭木棉花燈芯花等材料，一樣有清熱祛濕及提升免疫力作用。

老師講課時曾講過，木棉花好有食用價值，具有清熱祛濕、解毒止血崩功效。它是祛濕茶、五花茶等食療材料之一，也可用來煲湯和煲祛濕粥。

【猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉】\

材料：

猴頭菇(2隻)    木棉花(30克)   燈芯花(30克)    茯苓(10克)    赤小豆(10克)  
扁豆(10克)    薏米(10克)    陳皮(1角)    蜜棗(3粒)    瘦肉(半斤)

做法：

1) 將猴頭菇沖洗浸泡至發大備用。其他藥用材料用水清洗及浸泡一會，之後用筲箕隔水備用。陳皮浸軟去瓤。瘦肉切件洗淨汆水。

2) 湯煲放入適量水份，開大火至水滚，將所有材料放進煲內待水再翻滾即轉細水煲2小時。

3) 完成後加入鹽巴調味即可食用。

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【木棉祛濕粥】具有清熱祛濕，利尿解暑熱功效，春夏時節都可以食用。

材料：

米(1杯約150克)    木棉花(10克)    薏米(30克)    豬骨(半斤)    陳皮(1角)    水(2.5公升)

做法：

1) 米洗淨用清水浸泡一會。木棉花洗淨。豬骨洗淨汆水。陳皮浸軟去瓤。

2) 煲一鍋滾水，將米、豬骨等材料全放進鍋內，待水再翻滾轉中細火煲至開花。

3) 到差不多粥綿時，放入木棉花煮約20分鐘即成，最後以適量鹽調味。

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【猴頭菇】：性平、味甘。有提高免疫力，延緩衰老，利五臟，幫助消化，健胃補虛，抗癌及益賢精之功效；

【木棉花】：性涼，味淡微甘。清熱祛濕，解毒止血。

【燈心花】：性微寒，味甘淡，利水通淋，清心除煩。

【茯苓】：性平，味甘淡。滲濕利水，健脾和胃，寧心安神。

【赤小豆】：性平，味甘、酸。清熱解毒，利尿，散惡血，除煩滿，健脾胃，降血脂，降血壓，調節血糖和有利尿等功效。

【扁豆】：性微温，味甘。健脾除濕，和中益氣及有消暑。

【薏仁】：性微寒，味甘淡。健脾益胃，清熱利濕。

【陳皮】：理氣健脾，調和藥性、燥濕，化痰。

【蜜棗】：滋補食品，益脾、潤肺、強腎補氣和活血。

功效資料來源：互聯網絡

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農曆二十四節氣之一_【驚蟄】 GEG0139

2015.03.06  GEG0139

一年容易又過去，唔睇報紙都唔知今日係【驚蟄】。

甚麼是【驚蟄】？

【驚 蟄】是春季節氣之一，象徵初春大地萬物生長，冬眠中的蛇蟲鼠蟻也開始甦醒出動覓食，迎接春天的來臨。

【驚 蟄】傳統上是 「打小人」的日子，籍此來驅趕霉運和拍打對頭人。這儀式多集中在香港灣仔的鵝頸橋橋底一帶。

不過這種打小人方法，最好還是不要做了，分分鐘損人不利己，有損自己福份呢！


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春天來了 GEG0134

2015.02.03 GEG0134

青青蛙媽媽睡醒了，
呱呱~~呱呱~~叫，
青青的楊柳隨風飄，
地上長青草，
小鳥在歌唱，
春天來了， 
春天來了。

話咁快，明日就春天到喇！

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冬 至 GEG0118

2014.12.18 GEG0118

下星期一(22號)【冬至】

是農曆廿四節氣之中，一個好重要的傳統節氣日子，在每年的西曆12月22日或23日。

所謂「冬大過年」，冬至與新年一樣是代表著家庭團圓歡聚的日子。

舊時的老一輩，會於當天一大清早到燒味舖購買新鮮出爐的乳豬、燒肉和白切雞向祖先禮拜。之後便全日準備豐富晚餐與家人歡聚共享。這晚的餸菜款式會特別豐富，例如家母會弄些平日少煮的如咕嚕肉、煎蝦碌和炆鮑魚。想起也食指大動。

不過隨著時代變遷，老一輩的傳統習俗、和新一代對傳統節日的忽視態度，已經在不知不覺間慢慢淡化、淡忘。

冬至的飲食文化是非常豐富的。南方人會吃「盆菜」，盆菜是聚寶盆的意思，寓意盤滿缽滿好兆頭。我們也會吃「湯圓」，取其意思團團圓圓。而北方人的餐桌上總是少不了「餃子」，餃子代表著團圓喜慶，也是取其諧音「更歲交子」，寓意新舊交替的意思。

Mrsfancy是香港人，也有著北方血統，無論是「盆菜」、「湯圓」或「餃子」，通通我也喜愛吃啊。

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立冬 GEG0114

2014.11.07 GEG0114

廿四節氣【立冬】，是在每年的11月7或8日。立冬就是正式進入冬季了。

香港近年冬季不太冷，差不多每年也要到十二月才正式轉寒，而且時凍時暖，相信與全球天氣反常有關。

剛進入冬季，天氣明顯轉涼，尤其早晚溫差更大，昨晚更下著細雨，所以首要是任務是為自己身體防寒保暖，出門緊記帶備外套或圍巾以作準備。

春生夏長，秋收冬藏
冬季就是萬物休養生息，人們為身體儲存能量的季節。
冬季養生，可從起居飲食著手，多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等溫補食物，如：魚類、肉類如雞牛羊、內臟、蛋、豆腐和蘿蔔木耳等食物，能為身體產生熱能量，蔬菜也要多吃，滋補湯水更是不能缺少啊。

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二十四節氣之一的【霜降】 GEG0110

2014.10.23 GEG0110

今日【霜降】，已過了大半日，天陰陰，晦暗暗，像極我心情。

【霜降】的來臨代表已經是深秋了，天氣逐漸轉涼，而不耐寒的植物將停止生長，草木開始變黄，呈現出一片深秋景象，是欣賞楓葉的好時機。

秋冬過度之際，要注意保暖，防止感冒。在這個季節，大家應多吃一些具有生津潤燥、消食止渴、清熱化痰、固腎潤肺功效的食物，如梨、蘋果、洋葱、蘿蔔、蜜糖等。

以上資料來源：互聯網絡

今午出外，順道買了雪梨和川貝，準備今晚炖製「川貝蜜糖炖雪梨」，極適合現在的天時食用。如有興趣，大家也可來弄製一番啊。

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秋分 GEG0107

2014.09.22 GEG0107

還有約半小時左右，就是農曆二十四節氣之一的【秋分】了，它一般在西歷的9月22日或23日。

【秋分】的意思是，一日24小時的晝夜，平均各分為一半，即12小時。

【秋分】之後，早晚溫差明顯更大，氣溫逐漸降低轉涼，大家就要適當地加添合適衣物。

想當年.....

當年我好喜歡於【秋分】時分之後去旅行，尤其是東京自由行，那時去日本還是需要到香港的日本領事館簽證的。

記得某年某日去日本領事館簽證，誰知撞了壁，原來當日正是日本領事館的秋分節假期，那次白行了一趟，之後便醒目了。不過，現在去日本已經是落地簽證，更方便。

當年的 Mrsfancy 很喜愛到東京自由行。

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廿四節氣【處暑】和 秋季簡易養生法 GEG0101

2014.08.23 GEG0101

今日是廿四節氣【處暑】，處暑代表夏天的暑熱正式結束了。

秋天有句說話叫「爭秋奪暑」，即是秋季雖已來臨，但夏季暑熱仍在，所以大家就要準備為自己和家人身體作好防寒抗冬的準備，就襯呢個秋季時段，好好的來個調理補充和養陰防燥。

除了身體，情緒上也要保持心情舒暢，開朗，心靈平靜，避免悲傷悲秋情緒，悲憂會傷肺，一如前篇所說，請大家：笑多D

古人提示，想身體健康，就要順應四時養生時節，即「春生」「夏長」「秋收」「冬藏」。秋季宜少吃辛辣食物，多吃酸和鹹，如芝麻、蜂蜜、枇杷、鳳梨和白色食物等滋養食物，可以養胃生津。

秋季養生亦以養陰防燥為主要，秋季氣燥容易導致皮膚乾燥、起細紋和老化，想要皮膚靚，潤肺食物一定不可少；而白色食物有益氣功效，對呼吸道有好處，可以幫助舒緩秋季天氣氣燥。

白色食物：

梨子、椰菜、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、蓮藕、蓮子、牛奶、山藥、梨子、洋蔥、川貝、百合、雲苓、白朮等.....

「秋季」屬五行的「金」，主「肺部」，肺主呼吸道、鼻咽腔，亦跟非呼吸功能如皮毛(皮膚、毛髮)和大腸有直接關係，滋養食品如下：

潤肺食物對於美容有關：

肺主皮膚、毛髮，如果皮膚唔好就要多食潤肺、潤大腸的食物；甩頭髮就要補肺腎護肝；腎臟衰弱人士，皮膚會乾燥黯黑，吃蓮子、栗子等可助補脾、補腎；杞子亦有滋補肝腎、益精明目的作用。

潤肺食物：

如梨子、葡萄、杏仁、百合、銀耳、蘿蔔、山藥、蓮藕、蘿蔔、甘蔗、荸薺等是潤肺食物。

潤大腸食物：

杏仁、芝麻、合桃、川貝、蜜糖、銀耳、香蕉、木瓜和含粗纖維的蔬菜水果等是潤大腸食物。

擁有靚皮膚：

唔好捱夜，捱夜會影響皮膚，令皮膚差；捱夜亦會令腎水不足，導致精力唔足夠，令虛火上升，咁就要飲用「沙參玉竹蓮子百合」等湯水去滋水制火。

柔性的運動：

想皮膚靚，運動亦好重要，多做柔性等調適運動如太極、瑜伽，除可助排汗去毒素，這些柔性運動，更能容易令人保持心靈平靜、心神舒暢，對身心有很大的裨益。

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大暑_解暑祛濕冬瓜水 GEG0087

2014.07.23  GEG0087

廿四節氣「大暑」，通常位處於每年西曆的7月22日至24日之間，大暑正值最極熱之時，這時最適合用當做的冬瓜和加入祛濕料來煲冬瓜水作解暑祛濕之用。

今日的祛濕料和上次小暑的祛濕材料一樣，只是今日用了冬瓜，小暑時用老黃瓜。

材料：

冬瓜  約1斤

陳皮  1角

(去濕料  一包)

冬瓜功效：味甘淡，性微寒，能清熱利水、消腫去脂和生津止渴。

注意：大暑時期最好避免食用或飲用凍品和甜食，對於脾胃差的人士，凍品和甜食會容易令脾胃更加困濕和出現飽脹而導致唔舒服。

註：除了飲用冬瓜水外，如趕唔切煲冬瓜水，大家也可食用「西瓜」，西瓜水分充足，一樣有消暑解渴作用，但因糖分較高，腎病患和糖尿病患者不宜多食，飲用西瓜汁亦一樣不宜過量。

西瓜功效：性寒，具清熱解暑、生津止渴、利尿除煩和降壓之功效。

功效資料來源：互聯網絡

**以上藥用飲料為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合飲用。

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小暑 GEG0083

2014.07.07  GEG0083

今日是廿四節氣的「小暑」，「暑」是炎熱的意思。小暑就是氣候開始炎熱，天氣已經很熱，但還未到最熱的時候，所以叫小暑。

平時這個時候，老媽已經預早煲了消暑袪濕茶給我們飲用，但做咗人老婆或自住，就要學習自己煲喇。去濕料可以到菜檔或藥材舖購買，非常方便，Pack好一包包現成的，只要買隻老黃瓜和蓮葉一起煲就可以喇，煲一個小時左右已經足夠。

材料：

老黃瓜  1隻

陳皮  1角

(去濕料  一包)

我買的包料內含：赤小豆，薏米，扁豆，木棉花，燈心花，澤瀉，蓮蓬，蓮葉， 
(最後一樣我不懂....茯苓？藸苓？check check先)

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夏 至 GEG0081

2014.06.21 GEG0081 

今日係夏至，一早起來竟然是黃雨，橫風橫雨下個不停......

【夏至】是廿四節氣之一，表示盛夏來臨，氣溫將會持續升高，也會出現日長夜短的現象。

每年6月21日前後太陽到達黃經90°時開始。是最早被確定的一個節氣。西元前7世紀，古人用土圭量日影，夏至這一天日影最短，因此把這一天稱作「夏至」。

【至】也有極點的意思。在傳統的陰陽理論中，夏至是陽氣生發到極點，開始收藏的節氣。

自古以來，夏至吃麵是很多地方的重要習俗，「因夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嚐新的意思」。


資料補充：
6月6日是廿四節氣之一的【芒種】，小妹忘了提供資料，現補充。

【芒種】是此時稻子已經結實成「種」，而吐穗結實的稻子榖粒上會長出細芒，所以才將這個節氣稱為「芒種」。

　　

「芒種」時節也是農作物種植時間的分界點。到了這個時節，梅雨季節就要結束了，而天氣也會越來越熱，氣候越來越乾燥，大部分不適合夏日栽種的農作物的存活率、生長率相對降低。天氣將從梅雨季節的陰雨綿綿，轉變為夏日型的午後雷陣雨了。

　　

雖然某些農作物的存活率會因為炎熱的日曬而降低，但「荷花」卻是在此時節生長得欣欣向榮的植物喔！你可以在學校或是植物園裡看到嬌豔欲滴的荷花與翠綠的荷葉，這是芒種時節裡十分美麗的景象喔！

資料來源：互聯網絡

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【小 滿】 GEG0070

2014.05.21  GEG0070

「小滿」是廿四節氣之中---夏季的第二個節氣，在每年的5月21日或22日。

表示農作物籽粒開始飽滿，但未夠成熟。

資料來源：互聯網絡

【立 夏】 GEG0063

2014.05.05  GEG0063

夏  天  到  喇 ！

今日是5月5號【立 夏】，是二十四節氣中的第七個節氣。

「立夏」與立春、立秋和立冬同樣是代表著每年四季的開始，立夏通常在西曆的5月5日或5月6日，代表著夏季、雨季和風球季節正式來臨！

雖說夏季來了，但此時早晚溫差仍然相對地比較大，而且這星期天氣會下雨和有幾陣雷暴，各位記得攜帶雨具和早晚要加添適量衣物啊。

【穀 雨】 GEG0058

2014.04.20 GEG0058
剛剛才發現原來20號是「穀雨」，春季的最後一個農曆二十四節氣，即是說春天已近尾聲，下月5月5日已經立夏，又可以接近太陽伯伯去海灘曬曬太陽HEA HEA了。穀雨指雨水增多，大大有利於穀類農作物的生長，而穀雨大約在每年的4月19至21日。

春季的陰陽五行為「木」，五臟為「肝」，六腑為「膽」，有謂「肝膽相照」。如果動怒會傷肝，亦忌抑鬱。而人體肝膽的生理時鐘功能為每日的：
膽經晚上11時至1點。
肝經為零晨1時至3時。
如果人體在這些時間還處於工作(如夜班)或夜瞓捱夜，會令皮膚不好和腎水不足，導致虛火上升，而虛火只能夠以滋水制火，可多飲沙參玉竹蓮子百合湯。
(以上為進修中的興趣中醫學與食療進修資料)

【穀雨養生】
由於穀雨節氣後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，此時我們在養生中應遵遁自然為節氣的變化，針對其氣候特點進行調養。穀雨節氣後是神經痛的發病期，如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。同時由於天氣轉溫，人們的室外活動增加，北方地區的桃花、杏花等開放；楊絮、柳絮四處飛颺，過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

春季，肝木旺盛，脾衰弱，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態，消化功能旺盛有利於營養的吸收，因此這時正是補身的大好時機。此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等，具有祛風濕、舒觔骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當，不宜過，此時進補不能像冬天那樣，應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質，還可以安度盛夏打下基礎。穀雨前後還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑鬱症有明顯的效果。小麥胚粉、標准麵粉、蕎麥粉、蓧麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒，例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產品有助於改善情緒。

養生資料來源：互聯網絡

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【清明節】 GEG0052

2014.04.06  GEG0052

清明節，中國二十四節氣之一，是民間祭祖掃墓和踏青的習俗節日。

清明節在每年的農曆的三月，即西曆四月五日左右，氣溫升高，雨量增多。

古人說〝清明時節雨紛紛〞，是指清明節前後雨水特別多的特徵氣候，意思形容祭墓時思念先親，細雨紛飛的場景倍添傷感。

故有來自杜牧的「清明」一詩，「清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」。

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驚 蟄 GEG0028

2014.03.06  GEG0028

今天是「驚 蟄」，為農曆二十四節氣之一，象徵農曆二月的開始，春雷初響，驚醒大地萬物萌芽生長，冬眠中的蛇蟲鼠蟻，也開始甦醒四出覓食，迎接春天的來臨。

甚麼是「驚 蟄」？

中國傳統曆法將全年分為四季、二十四節氣 ，驚蟄是春季節氣之一，一般在西曆三月五、六或七日。按字面的解釋，「蟄」是冬眠 ，而「驚蟄」則是該動物剛剛醒來的時候。

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「驚 蟄」亦是傳統上 "打小人" 的日子，那天打小人會特別多，打小人是一種流行於香港，籍此來驅趕霉運和拍打對頭人的一種儀式，而位於香港的灣仔鵝頸橋橋底更成為打小人的集中地。


趣事一則：
小妹娘家有一傳統習慣，每年驚蟄那天，都不會用掃把掃地，避免在家中掃出多條蟻路，否則那年就會出現大大小小的昆蟲在家中走動；有年媽忘記了，掃了地，那年真的不知在哪裡來了一大群黃絲蟻，需用上多種方法驅趕，殺蟲水、曱甴筆、漂白水、一隻手指捽死佢 (哈哈，講笑)，真的不可不信邪~~~

今天我也依照娘家的傳統習慣，可以有籍口完全不做家務呢！嘿嘿！

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二八天氣亂穿衣 GEG0005

2014年2月8日 GEG0005

所謂二八天氣亂穿衣，是形容初春和初秋時分的季節交替，人們亂穿衣服的情況。

近日香港天氣乍暖還寒，更過了一個溫暖的農曆假期。相信大家那些毛衣厚褸及羽絨，早早就脫掉了，但有些人還是穿得很保護密實，如我，包到實，圍巾不離頸部，而且總有某品牌薄羽絨放在袋中。

在換季時節，早晚間天氣溫差明顯較大，而進出室內外，如商場、地鐵，像進入另一世界，溫度差落明顯改變，建議最好厚薄衣物取個平衡，配搭得宜，大家應隨著溫度改變而在穿衣上有兩手準備作交替，身體就會容易適應，不易發病。

初春時分怎樣穿衣，既能保暖又時尚美麗？

內裡穿上稍薄的毛衣或襯衫、厚薄適中圍巾、外面穿上一件質地較厚的外套、夾克或皮褸，已經好足夠。小妹個人在冬天總喜歡穿上slim cut褲子，既型格，雙腿又保暖，襯上靴子或休閒運動款式鞋子，已可穿出時尚美麗。至於愛穿裙子的女性，加一對襪褲或 legging是少不了，總光比著兩腿捱冷好，腿部不易著涼。

現在流感盛行，那麼多H乜N物，撞巧身體抵抗力差，一個不小心，病菌就會乘虛而入，容易生病，如引發各種呼吸道氣管感染和感冒等，嚴重的，甚至導致肺炎、腦炎、猝死或死亡，故大家要好好照顧自己、和家人身體啊。

其實由14年1月開始到現在，小妹經由他人傳染的傷風感冒咳一直未好，時好時壞，食藥食到怕，醫生費又昂貴，生日當天亦因太疲倦而未能跟老公出外慶祝，在昏睡的情況下能完成開設 Mrsfancy's page，是生日當天給自己最有意義的生日禮物.........

故Mrsfancy在這裡祝大家：

身體健康，身壯力健，身心內外都咁美麗。