【忌廉蘑菇湯】 GEG0193

2018.03.12. GEG0183 

想整新鮮蘑菇湯？其實唔難，只要有齊以下材料，就算係新手都可以搞得掂。呢個蘑菇湯步驟比較簡單，因我唔食牛油，所以唔會做麵撈呢個動作，夠晒方便。

材料：
蘑菇 (兩盒 約250克一盒)    洋蔥 (細 1個)    
清雞湯 (1大盒 或 2兩盒細)    忌廉 (1盒約200～250ml 視乎牌子)    黑胡椒及香草 (適量)    鹽 (適量)

做法：

1）蘑菇切片。洋蔥切粒。

2）鑊中下油加熱，放入洋蔥炒香，然後放入菇片一起煮至軟身 (留起少量菇片作後下用)

3）倒入清雞湯跟菇料煮一會，熄火。將菇湯料放入攪拌機內打勻。口感幼滑程度，視乎攪拌時間。

4）將已打好的蘑菇湯倒入另一個㷛內，開中火加熱，加入一盒忌廉及餘下菇片，將菇片煮至軟身，期間灑上黑椒、香草和鹽調味，即可食用。

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【反思】 GEG0183

2018.09.21 GEG0183 

山竹過後第五日，心情還有點起伏。

回想當日發生的情況，

大廈猛烈搖晃，

看見房門不停地兩邊擺動，

恐懼由然而生，不時黯著耳朵驚慌呼叫，

除了患癌的時候，

從未試過如此感覺接近死亡。

老公還笑對我說：「你是否太誇張？？」

可是，當刻只感到在屋裡也不感到安全，

( 後來才知道有更高層的住戶因太害怕而要走到地下大堂暫避 )

當下自己也害怕得哭著要走到停車場的車廂內坐著躲避。

其實在車廂內也不比在家好，

聽著轟轟風聲，看著樹枝猛力搖擺和物件亂吹四散，

腦中不其然浮現出不同電影的天災片段，

情景實在太相似，

最攪笑是，在車廂突然想起自己會否中二氧化碳毒而死（哈哈）。

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這幾日不停反思，

驚覺我們居住的地球先生確是已病入膏肓，

上年「天鴿」，今年「山竹」，

以後出現颶風的機會已是一不離二、二不離三，

想著若然我還有廿三十年壽命，

究竟我還要面對多少次如此、或更嚴重的風災？

我還能堅強地面對日益頻繁的大自然災害嗎？

想到這裡，是否該早點死去更好，不必受苦。

人的出生，就已經注定死亡，生老病死是必然之路。

突然有感出生在這時刻、這世道是否錯誤，

假若我有小朋友，為何要帶他們前來受罪？

我是否杞人憂天？不，Mrsfancy 還是很正面。

當你明白，生命已是不可能由自己控制，

當發覺澳門的情況竟然會發生在香港自己身上，

當看見西貢鬧市滿目瘡痍，滿海垃圾的情形，

說真的，好感恩，慶幸自己的住區已算是完好無缺。

再者，當你的心學會打開，開始感受到什麼叫「感同身受」，

感受到良知良能，

我想你也會如我一樣會開始思考，

該如何行動去保護自己居住的地方，該如何去愛惜地球，

或許是遲了點，

但遲到好過無到，

與其靠政府，不如自己地方自己救，

想想如何救自己，

想想如何救地球。

附件：
昨日看到報章，N年前的老麥包裝竟出現在颱風過後的市區垃圾堆中，簡直是「垃圾回魂夜」，這些垃圾就算再送回堆田區，也許經過百年也未必能分解。

我們最基本，是否應想想該如何學會減廢？想想該如何少用玻璃樽、膠類和發泡膠等包裝？我們何不嘗試自攜器皿購買冷熱食品或飮品？雖然這些動作是微不足道，但對堆填區的吞吐量，相信也可作舒緩。

最近一直在想，產品製造商能否開發新興環保市場，以Refill Concept Shop 形式開設品牌店舖，如洗髮用品，客戶可自攜該店品牌的循環再用器皿，到店舖購買 refill 洗髮用品，將產品帶進環保新時代，值此來減廢。

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【山竹過後】 GEG0182

2018.09.17 GEG0182 

【驚魂未定。頹垣敗瓦】

山竹。令市面一片狼藉，短短大半日，盡情破壞，蹂躪，好不容易在驚恐之中落幕。

家住單棟式大廈中層，因四邊較空曠，故每次打風，客廳、浴室及睡房的一邊總食到應，所以山竹來前一日已做足防備功夫和心理準備。

成日話香港係福地，昨日終於感受到大自然嘅威力，給它玩足大半日，亦嚇足大半日，而最驚嚇，一定係大廈搖晃。

風力最強應該是 12 時至 3 時左右，眼見房門兩邊擺動，幅度越擺越大，真係驚會冧樓。雖明白這屬正常，但強烈搖晃嘅感覺已嚇到我驚叫，最終捉老公走到地下停車場，坐在車廂內才覺得安心。

其次就是窗邊滲水，需要出動全屋毛巾和床單，可以索水的都照用。後來又發現大門外水浸，真係禍不單行。好彩晚上風力逐漸減弱，心情才放輕鬆一點。

總括來說，幸好昨日還有水有電，但電視卻由昨晚到現在都看不到，看更說：附近大廈的數碼線路都同樣破壞了，需要安排人手及時間修復。

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今早起床，第一時間望望街外情況。樹木折斷，凌亂非常，馬路兩旁佈滿斷枝樹葉，可卻只得一位清潔伯伯在處理，處境有點可憐！

梳洗過後，落街走走買早餐，街上情況比想像中嚴重，隔壁學校前的大樹也折斷倒冧，玻璃和垃圾亦散滿地。

經過今次山竹洗禮，越感人類很是渺小，就算躲在屋內，一樣感到唔安全，究竟還有那個地方是安全的呢？

期間突然發現這一幕，媽媽領著女兒企在倒冧樹旁拍照，與路牌「單程路」相應景，極之危險，千萬不要模倣。

然而，昨晚卻有件事情令我非常嬲怒。就是在吹十號烈風之下的黃昏時段，老爺竟著我老公落舖頭幫手收舖！痴線架！人命嚟架！你喜歡打風開舖做生意我理唔到，但今次咁危險，我就要護我老公人身安全，強硬地阻止老公落街收舖！

大自然嘅威力，我哋控制不了，只有好好愛惜地球，減少破壞地球生態，能夠做的，盡力做，都已經係力量。

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【花膠青邊鮑北芪黨參西施骨湯】 GEG0181

2018.02.10 GEG0181

過時過節，花膠海參總少不了，而想食好D？係需要時間。今次呢個應節湯水「花膠青邊鮑北芪黨西施骨參」就需用5個工作天完成，包括浸泡清洗及出水過程，再以3小時烹煲，完成後第一口湯，味道濃郁甜美，花膠及鮑魚肉質焾滑，過程雖然繁複，值得用時間烹調。雖則剛踏入立春，呢個滋陰行氣湯水一樣適合，為身體進行調養。

材料：

花膠 (4片)    急凍青邊鮑魚 (1隻 約500克）瑤柱 (5粒)    北芪 (20克)    黨參 (40克)    杞子 (20克)    蜜棗 (3粒)    陳皮 (1片)    薑片 (4片)

做法：

1）花膠需要以清水浸泡2日，第3日再以薑蔥出水，如有需要，去除花膠上的殘餘血絲，否則會有腥味，之後讓它留在鍋內冷卻存放一晚。第4日取出花膠用水沖洗，完成後，將花膠分成數份存放在冰箱備用。跟著可處理鮑魚。
(**浸泡花膠詳細過程在最下方)

2）急凍青邊鮑放置在雪櫃下層先行解凍約1至2日，之後用牙刷刷除鮑魚及群邊上的澀垢。將鮑魚齊凍水和薑片及蔥段入鍋才開火烹滾，待水面浮出白色泡泡，約數分鐘，可將鮑魚取出除去觸鬚及腸臟，備用。以凍水開鍋目的是保持鮑魚肉質鮮嫩。

3）北芪黨參浸泡一下將之切段。陳皮泡水去瓤。

4）所有材料準備好（除了杞子後下），燒一鍋大滾水，將材料全放入，開大火煲至翻滾，15分鐘再收細火，煲約3小時，完成前半小時左右落杞子，半小時後下鹽調味即可食用。

小貼士：

今次買的青邊鮑較大隻，需用較長時間煲湯烹煮。完成後取出切片，配以豉油或其他醬料食用，或以XO醬炒西芹蔬菜，一湯二食。

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【花膠浸泡過程】

第一及第二日
1) 將花膠筒放進加了清水的鍋內，緊記一點鍋要乾淨沒油份，因丁點油都會令花膠泡湯。將之浸泡一晚。

2) 第二日將其腥臭水倒去，用凍水沖洗，再次換入清水浸泡一晚。浸泡了兩日花膠會稍微軟化，我會用較剪將之剪開，因花膠體內殘存了少量血塊，方便日後清除。

註：浸泡花膠次數視乎花膠體積大小，每次換水前都要用凍水沖洗花膠一次。

第三日
3a) 取出花膠用凍水沖洗，備用。

3b) 燒滾一鍋熱水，放入薑蔥，將花膠放入(薑蔥能辟其腥味)，當水再次翻滾熄火蓋上蓋，讓它留在鍋內冷卻和存放一晚。

3c) 將花膠取出，用水沖洗，這時我會用小刀將殘留在花膠內部的血塊小心地除去，這些血塊也是腥味來源。

4) 完成後，可將花膠分成數份存放在冰箱，方便食用時拿取適數分量。


5) 食用前需要解凍，我也會用薑蔥再出水以辟其腥味。


**餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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【細味時刻】 GEG0177

05.02.2018 GEG0177

在臨睡前靈感特別多，好奇怪，所以初稿一定在睡前寫上。

以前在以手指逐個字在 Ipad 寫出再做校對，近年發現電話有聲控功能，只要將話說出，瑩幕就會打出文字，好方便，不過卻要小心同音字。

我認同我的文章幾雞毛蒜皮，亦知道未必人人閱讀，但這就是我當時的靈感，好想記錄。人的思想在不同時段有不同想法，年、月、日、時、分、秒，每刻都想保留，記錄細味時刻。

有人鍾意用文字，有些人會選擇拍照，而不論 Facebook 或 Instagram 這兩個媒體我都喜歡。老媽好反對我用這些媒體，尤其知我po上網以真面目示人，說怕會有麻煩找上門，我想只要在個人操守方面審慎而行，何怕越界。

今天是我牛一，又是 Mrsfancy Love Life 面世的日子，運作數年，我想總有一天會終結，只是自己不捨得關閉這專頁。如前些日子的文章「頹廢」，說到只要雪櫃有糧食，自己就可以日日坐在家不做事不落街，多浪費時間，或者我真的需要好好去思考自己往後的人生該如何走下去。

人接近半百，星期一的今日靜靜獨享最後一年4字頭的生活，繼續做個少奶奶？嘗試尋找工作？暫時不得而知，不過自己卻清楚肯定在宗教方面會繼續學習，繼續助人自助回饋社群，在未來日子希望能夠開闢另一人生方向。

Mrsfancy 趁此 謹向曾支持我的讀者及朋友說聲多謝，多謝繼續支持這在吊命中的專頁！

你喜歡寫作或日記嗎？

不論是公開或私下收藏，其實都覺得是一種幸福印記，

給自己品嚐細味時刻。


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【愛】 GEG0178

09.01.2018 GEG0178

這些日子開始一個人的寧靜

家裡短期維修獨自搬進酒店

開始不一樣的家

一個人住的感覺會否感覺孤獨

習慣了

就算在家裡也是一人

老公忙著生意及顧著老家小店

時常忽略我這位可人兒

哭過鬧過

有什麼作用

沒有

除了忍受忍耐

還可以做什麼

就是忍受忍耐

可幸

水瓶子很喜歡獨處

喜歡築起一道牆

喜歡享有自己空間

有時也喜歡上熱鬧

矛盾得很

瓶子願意忍受就是為了愛

瓶子願意愛就是為了大同

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【頹】 GEG0177

01.01.2018 GEG0177

咁就 2018，時間快過穿梭機。

2017 嘅我好頹好宅，養生課程完結後繼續遊手好閒，沒事做，愛上打書釘打發時間，連電視也不願看，怕嘈！

自己嘅人生是否就這樣悠悠過去？

遇到少見嘅朋友問「最近忙緊乜？」腦子呆呆唔識答，如何跟對方講每日食完就瞓、瞓完又食，有點醜，確係幾頹廢，哈哈～

「最近忙緊乜」一直在腦中徘徊，對我呢個無家庭負擔嘅主婦係有啲衝擊。相熟醫生話：現在生活不好嗎，不用工作，當個靚太是多少女性夢想！但我就係有股危機感，終怕一日會糟嫌棄只會吃喝玩樂和攤大手板。

其實幾感受到現實嘅殘酷，心思思想工作，年屆中女卻不知能做什麼，有什麼選擇，自問放不下身段，服務性行業，唔受得氣。朋友邀請加入保險行列，不好吧，面皮薄怕考試。堪輿友人建議開Coffee Shop，但說我性格太完美，只怕研發咖啡資金會比賺咖啡貴。考慮過Freelancer，但不想做回設計工作。

以前會好介意別人眼光，人已退出江湖，唔再理會，遊戲人間更開心，相信呢世自己唯一成就係搵到個好老公。

人嘅一生都在高高低低中沉浮，杞人憂天不是我杯茶，新一年生活還要繼續，就算頹廢，都要頽得精彩，頹得有點突破。

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