菜心飯 GEG0014

2014.02.20  GEG0014

講開食，最開心，跟大家分享另一個食療菜式-----菜心飯，幫助身體，又可大飽口福，以前沒胃口，不想吃白烚烚的餸菜，吃這個飯，反而可吃兩大碗飯呢。

材料：

菜心 2斤（切碎）

薑 2湯匙（磨溶）

蔥或洋蔥 半個（切碎）

橄欖油 1湯匙

米 2量杯

做法：

1）把橄欖油微熱加入蔥或洋蔥，炒熟後加入菜心，再加薑蓉，煮好後會有菜水，留起備用。

2）洗米後，掠乾水，連同炒好的菜及菜水加入米內一齊煮，用筷子伴勻。

3）2斤煮好的菜水足夠2量杯的米，如第一次煮飯時，覺得還有生米，可以再用筷子拌勻，再煮多一次。（實戰時，我從未試過煮出2杯米水，所以大家嘗試弄時，需要自行加入足夠水份。）

4）煮好飯才可以加鹽，不可在煮菜時加，因為這樣會令飯吸收到鹽分。

小貼士：

1）只係用菜煮會好寒，所以一定要加薑。

2）蔥和洋蔥的用處，通耳鼻喉，防止感冒。

3）如有感冒就加20粒蒜頭（切碎）加在做法（1）步驟。

4）菜心第一二次只用水洗一洗，不要浸，之後才用粗鹽2湯匙浸半小時，防止農藥。

菜心飯的好處

**預防癌症，因癌症患者身體多屬酸性。

**防止皮膚痕癢。

**防止發炎。

**防止骨有啪啪聲。

**平衡酸鹼度。

**會令肥胖人士減低食量，瘦人增加食量。

**有助排水。