前天在蘋果日報副刊，嚴浩先生介紹了蓮藕食療，令我想起醫師亦介紹了這個食療方給我。以下真實事件是從友人處得知藕水有功效，現和大家分享，希望友人不會介意。
友人的親友在腋下發現了一粒細小腫瘤，不想開刀，故女醫師提供了這方作療程日日飲用，數月後作檢驗，發現腫瘤消失了，長時間飲用藕水真的療效作用。故我在化療期間，亦有飲用藕水，雖然材料簡單易做，但買有泥附著的蓮藕就比較麻煩，最好跟相熟的菜檔預先訂購。
【蓮藕水】
材料：蓮藕 一斤（越多「藕節」越好，買有泥土附著，未經漂白過那種。）
做法：去泥洗淨，連皮切片，放入煲內加水，至少煲個半小時，煲後起碼有3至4碗水，作全天飲用，日日服。
藕又稱蓮藕，屬於睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節，中間有一些管狀小孔，折斷有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花朶果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防内出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
中医認為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，就是因為藕有很好的消瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫”之說。熟藕，其性也由涼變温，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養，又易於消化，有養血止血，調中開胃之功效。
在平时食用藕時，人們往往除去 **藕節**不用，其實「藕節」是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民間常用藕節六七個，搗碎加適量红糖煎服，用于止血，療效甚佳。
**鞣質，是植物中的，種防衛化學成分，用來封鎖蚜蟲的口腔以防止蚜蟲的攻擊之效。
藕屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。藕性温，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮藕還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。鮮藕洗淨切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼温飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲；藕汁 有潤肺、鎮靜的功能，孩子考試時最好喝藕汁，早晚各100毫升；在藕汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效；生藕10片水煎服，可治療咳血；生藕500克連皮搗汁加白糖100克，攪匀成汁，隨時開水冲服，治療潰瘍出血有較好的療效。
另外，藕可以生食或加調味品涼拌，其鮮嫩清脆爽口。或切成絲與青椒絲、肉絲等炒熟，其鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之，可謂美味佳餚。
以上資料是從以下這網路讀取，有更詳盡解說，有興趣可到一灠。
http://www.baike.com/wiki/藕
**相片內的蓮藕，每枝約1斤，可跟菜檔姐姐導明蓮藕盡量要多一點藕節 (節仔)。
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