生活點滴_木棉花 GEG0142

2015.03.17 GEG0142

春天天氣特別潮濕，3月這時份已是木棉花盛開的日子，大概6月左右便會結成果子，棉絮會從裂開的果子隨風飄揚，漫天白雪雪輕飄飄的，場面真係幾壯觀美麗。

繼有黃大仙區議員提倡將區內木棉樹絕育，早前亦建議康文署用網包裹木棉枝條及移植樹木，死因衰在木棉花絮在區內四周飄揚，說影響環境衛生以及影響呼吸道敏感人士。有些人好奇怪，當有事情發生或糟某事情影響就會諗起斬腳趾避沙蟲念頭而去一刀切處理問題。

正正Mrsfancy就是住在圍繞著木棉樹的呢個區份，亦有嚴重的鼻敏感，難道真的要嚴重到趕盡殺絕或因怕了它而搬遷嗎？我住得蠻高的，當棉絮飄掦的日子便會關上窗戶，外出會戴上口罩，洗過的衣物不會掠出窗外，會暫時靠抽濕機弄乾衣物。說到底，其實也只不過是一段短時間吧了。

老師講課時曾講過，木棉花是有藥用價值的，能清熱祛濕、解毒止血崩；是「祛濕茶」、「五花茶」等食療材料之一，也可用來煲「木棉花豬骨祛濕粥」。現在是木棉花生長時節，可以就地取材，從樹上掉在地下的已是寶，可將木棉花曬乾煲湯食用。從網路上得知新鮮木棉花也可以當沙律吃，只要將花瓣洗淨拖拖水就可以，不過我就唔敢試喇，哈哈。以前古人話靠山吃山，靠水吃水，有時留意身邊四周，可能會令自己喜出望外。

今早特別環繞屋企附近慢步行、影影相，給大家介紹一下這區的木棉樹景色有多美麗。

落街一震就已經見到木棉樹喇。

經過小公園發現一行排列整齊嘅木棉花，原來係園內一位伯伯執起的，真識貨。

沿路開始已發現數棵木棉樹，生得高高的，想ZOOM近看清楚點都好難噢。

地上這兩朵已成為我囊中物。每朵花也有手掌般大。火紅色極之艷麗。

沿路還有不同花樣植物，這個黃花好香呀？

其實這區木棉樹唔算多，不過相隔一段距離又有啊。

順便逛逛最愛嘅南蓮園池。

遠望以為係木棉樹，不知品種，但好靚。

沿著大路蒲崗村道而行，綠樹林蔭，這裡有一個大面積的單車公園、室內運動場，環境清淨遠離民區，在這裡休息慢步確係賞心樂事。

像這棵較靠近民居，當然棉絮問題會比較嚴重。

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花膠煮冬菇鮮蝦鮑魚 GEG0140

2015.03.15 GEG0140

雖然Mrsfancy跟老公都唔會慶祝白色情人節，不過昨晚還是應下節弄了「花膠煮冬菇鮮蝦鮑魚」做晚餐。

溫馨提示：

煮這道菜比早前燜乾鮑快捷容易，將之前發好存放在冰櫃的花膠解凍，之後再用薑蔥出水。發唔切花膠，可到坊間購買已發好的急凍花膠解凍再用薑蔥出水就可以了。

鮑魚和花膠功效：
鮑魚和花膠都能滋補養陰，益氣，具美顏功效，補而不燥，同樣蘊含豐富蛋白質，適合大人細路作為養生保健食品。花膠亦適合於手術後食用，有助傷口癒合復原。

【花膠煮冬菇鮮蝦鮑魚】

材料：

花膠(3隻)    鮮鮑魚(5隻)    鮮蝦(4兩~半斤)    冬菇(6隻)    雲耳(少許)    上湯(半杯)    花雕酒(少許)    薑片(適量)    蔥段(適量)

調味：
素蠔油(1湯匙)    魚露(1/2 茶匙)    黃糖(1/2 茶匙)    麻油(少許)

準備功夫：

1a)  購買鮮鮑魚可請海鮮檔幫忙除去鮑魚殼免卻麻煩，回家後只需用牙刷刷淨鮑魚裙邊及切除內臟及咀部便可。 

1b) 洗淨後，可在鮑魚背上戒上十字花，使之更入味。 

2) 將花膠取出解凍，煮前用薑蔥出水，撈起備用。

3)  鮮蝦洗淨去殼去腸，備用。

4) 冬菇洗淨用溫水浸軟，後加少許鹽、黃糖、油和生粉撈勻，隔水蒸20分鐘，完成後備用。

5) 雲耳用溫水浸軟後洗淨，備用。

做法：

1) 將薑片、蔥段放入鑊中爆香，放入花膠和少許花雕酒炒一會，撈起備用。

2) 鮑魚加點花雕酒煎香，煎一會撈起備用。

3 將花膠、鮑魚和蝦放入加了少許油的鑊炒一會；

4) 放入上湯、冬菇、雲耳和調味煮至熟即可食用。

小貼士：
1) 上湯是用早前燜鮑魚燜出來的鮑魚雞湯，一直存放在冰箱內。如沒有自製上湯，可用現成雞湯或素高湯代替。

2) 這道菜可保留多點湯汁，老公說可以用它來撈飯。

**餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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農曆二十四節氣之一_【驚蟄】 GEG0139

2015.03.06  GEG0139

一年容易又過去，唔睇報紙都唔知今日係【驚蟄】。

甚麼是【驚蟄】？

【驚 蟄】是春季節氣之一，象徵初春大地萬物生長，冬眠中的蛇蟲鼠蟻也開始甦醒出動覓食，迎接春天的來臨。

【驚 蟄】傳統上是 「打小人」的日子，籍此來驅趕霉運和拍打對頭人。這儀式多集中在香港灣仔的鵝頸橋橋底一帶。

不過這種打小人方法，最好還是不要做了，分分鐘損人不利己，有損自己福份呢！


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防癌食品_【竹笙卷】 GEG0138

2015.03.04  GEG0138

相信在農曆新年期間大家也吃了不少煎炸肥膩食品，不如襯明日正月十五，來點清清的，讓腸胃稍事休息一下吧。

【竹笙】功效
性平，味甘。竹笙含有多種維生素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質，是具有豐富蛋白質、低脂肪和蘊含多種氨基酸的健康食品。

竹笙能潤肺護肝、健脾益胃、滋補養陰、止咳化痰、降壓祛脂、抑制癌細胞、抗腫瘤和提高免疫力等功效。

【竹笙卷 】

材料：

竹笙(1兩約13朵)    西芹(切段)    紅蘿蔔(切段)    蟲草花(1兩)    火腿或素火腿(切段)    杞子(少許)

調味醬汁：

素蠔油(1湯匙)    鹽(少許)    麻油(少許)    胡椒粉(少許)    水(半杯)    生粉水(少許)

做法：

1) 竹笙用清水浸泡一晚至軟身。(可加入少許檸檬汁，有漂白作用)

2a) 浸泡及清洗後，將竹笙頂部的降落傘如上圖(網狀物)剪去，尾部的蒂也剪去。

2b) 處理好後，將竹笙放入沸水內汆水，撈出瀝乾水備用。

3) 西芹、紅蘿蔔、火腿預先切段。蟲草花用溫水浸軟撈起。

4) 將西芹、紅蘿蔔、火腿或素火腿和蟲草花一併釀入竹笙內及排放好在碟子上，灑上少許杞子作裝飾。

5) 燒一鍋沸水，將排放好的竹笙卷用大火隔水蒸10分鐘，完成後取出倒去蒸出水份。

6) 最後煮調味醬汁，將醬汁淋在竹笙卷上便成。

功效資料來源：互聯網絡

**餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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