防癌食物__番茄 GEG0040

2014.03.17  GEG0040

昨晚晚餐煲了簡單的雜菜湯，小妹煲雜菜湯，視乎菜檔姨姨有什麼就執什麼，昨日就執了以上材料。

材料： (約4人份量)

有機小番茄 10數粒

 薯仔 2個

 紅蘿蔔 1條

 西芹 2~3條

 洋蔥 1個

 豬骨1斤

做法：

1）將所有材料洗淨、切塊。

2）豬骨洗淨出水，去除血水及部份油脂。

3）用大砂煲放半煲水，煲滾，將所有材料放入煲內開大火待滾，後轉中細火煲約2小時，加適量鹽即可食用。

小貼士：

1）雜菜湯加入粟米會更清甜；有時也會加入紅菜頭，色彩更豐富。

2）喜歡吃牛的，可改用牛肉或牛展煲湯。牛肉含有豐富的蛋白質，補血，對手術後修復組織等方面特別有功效。


【番茄】食療功效：

性微寒、味甘酸、糖份、果糖、維他命A、C、碳水化合物、纖維素、茄紅素、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸和含有多種豐富礦物質元素。

番茄生吃有較多的維他命C，具有抗氧化作用；番茄中的茄紅素可清除體內自由基，能預防心血管疾病及有效防止癌症，特別是前列腺癌的形成，它還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發生。番茄屬於高鉀食物，能維持正常血壓，能調節體內酸鹼平衡，是健康亦具有美容功效的食品。番茄經煮熱後更易被釋出茄紅素，加快身體吸收，但烹煮時不宜煮得太久。

番茄有健胃消脂，生津止渴，潤腸通便，清熱解毒，防心臟病 ，降低血壓 ，防白內障，防癌抗癌，延緩衰老，美容護膚和治療皮膚病等多種功效。

一般人仕皆可食用。患有急性腸胃炎、腎功能有問題和血液含鉀量過高的人仕，不宜多吃。

 資料來源：互聯網絡

**餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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