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2016年9月13日星期二

【中秋思迷】 GEG0165

2016.09.13 GEG0165


中秋前大感冒認真掃興,日瞓夜足幾日。吃了4日中藥,腰酸背痛減輕了,鼻水及咳嗽卻沒減少,喉嚨鼻腔乾涸感覺還在,眼睛特別乾澀,不過睡眠質素又比之前踏實,醫師說:要繼續吃藥啊。

傳統以來,中秋節比起其他節日更為重要,屬於一年一度的大節,這天是一家團圓歡聚的日子。

記得當年還在治療中(已進行至第十一次化療),卻巧合地在中秋節當天下午覆診,最後,在老媽陪伴下離開醫務所已6時過後,我們在的士站等乘的士回家,人很多,等候時間也超過了半小時。

人已經唔舒服,惟有分別打電話到的士台和八折的Call車,可所有回覆都是沒有車,請稍後再電。好記得其中一個非常中肯的答覆:「今日係中秋節呀MissC,呢個時間司機多數食飯做節,call唔到車o架喇!」當時真係一殼眼淚,最後只有向老公求救,兩人在街上吹了個多小時西北風,回家已是8時多,比平時用多了幾倍時間。

病,無人想,更何況是我。
Mrsfancy大大話話已成年無患過感冒,自覺都算威威 :D 不過卻多了其他其難雜症,命運好像偏要令人恐懼復發,硬要令人使下錢破財睇醫生。病感覺的確難受,當自以為現在食得健康、生活有自律、情緒也平和時 (感覺自己已像癈人,哈哈),卻總會突然出現一些事情令你生畏,給你挑戰,好聽點叫磨練吧。

有無聽過月圓會影響人體或睡眠質素?

百年來民間一直有傳月亮週期對人體有相聯繫影響 (人狼算唔算?哈)。
各國科學家亦有展開不同研究,如英國於2014年某心理學家的一項研究發現,他對1000名志願者進行夢境長期觀察,察看人體對月亮盈缺變化影響,最後證實滿月時人更容易做出奇妙夢境。在月圓時,體內誘發睡眠的荷爾蒙褪黑色素分泌量發生了變化,而褪黑素是一種已認知的調節睡眠和清醒週期激素,該心理學家認為可能是這個因素而擾亂了人的夢境。

在星象學上也確是有月亮對人類和地球的感應和月圓月缺如何影響人類身心的描述。真係信不信由你。而婆仔Mrsfancy卻十分認同月圓真係會影響到情緒和身體運作,至少真的感覺到在這些時間會特別容易患病。

今年中秋節對Mrsfancy也別具意義,這日或會是我生命契機中的一個轉捩點。一個實習了一年課程的完結。也許完結不代表結束。結束也許代表著開始。隨著日子漸近,休息養病就是給自己的最大力量,祈佑十五當天能在清醒的狀態下參與應試。


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【桃膠雪蓮子雪耳龍眼肉紅棗杞子糖水】 GEG0166

2016.09.13 GEG0166

Mrsfancy真係好鍾意煲呢個糖水4月份也曾寫過,後烹調不下十數次,改良又改良,亦分別烹調過給不同親友品嚐,得到不少掌聲呢!雖然準備功夫是多了一點,但各方都說其效果跟味道非常之夾。仲有幾日就到中秋節喇,不如試試呢個經多次改良嘅糖水啦,滋潤又有益


準備時間:一日浸泡、去除雜質
烹煮時間:至少45分鐘至1小時


材料:
桃膠(3湯匙)雪蓮子(3湯匙)白蓮子(2-3兩)雪耳(1個)龍眼肉切粒(5粒/1人)紅棗切粒(3-5粒/1人)杞子(適量 )片糖(適量調味)水(視乎人數)

做法:
1)桃膠和雪蓮子分別用清水浸泡6-8小時,桃膠去除雜質。待用。

2)白蓮子用清水浸泡約1-2小時待軟身,去芯及開半份(分半見食d)。雪耳用清水浸泡,發大後切成細塊。龍眼肉切粒。紅棗去核以上材料全部待用。

3)白蓮子齊水放入鍋內一起煲滾,水滾後放入雪耳,以中火煲約20分鐘,之後放入龍眼肉,收慢火繼續


4)龍眼肉開始發大後放入桃膠及雪蓮子,期間若發現水量不足,可加入適量滾水。

5)這時糖水已差不多煲約45分鐘,最後加入紅棗和片糖調味。試啱味道,加入杞子滾一會,熄火,蓋上蓋焗數分鐘便大功告成。

小貼士:
1以上分量足夠12人或更多人食用,試過最多供應18碗(米通碗)

2)龍眼肉、紅棗及水份因應人數而增量。

3)曾試過因突然好想食糖水(雪櫃有發好的桃膠存貨)而在半小時內嗱嗱臨做好了,但發現味道及效果真係差好遠(除非有壓力煲吧),否則時間上真的慳不了

**以上餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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