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2014年4月30日星期三

健康叢書....感謝老天,我活過了十年! GEG0060

2014.04.30 GEG0060

終於在誠品買了這本由老師推介的叢書「感謝老天,我活過了十年!」,作者是一位台灣的腦神經外科專家許達夫醫師,他於2003年罹患了第三期末直腸癌,書本內他敘述了自身患病的經歷、如何面對克服、對癌症治療的見解和如何與癌共存等生存之道。


小妹的心聲:
患癌的確可怕,治療前和治療後亦有太多未明朗及未之知數,但中招了就要面對克服,沒辦法,不要害怕,亦不要想太多,其實到現在有時我自己都會突然驚驚o架,但唯一辦法就是學習與它共存,所以,多看些有參考價值的養生書本和生存者的經歷文章,從中找尋對自己有效的幫助方法,偏方也好,另類療法也好,無論怎樣,出發點都是給自己一個推動力,是生存的力量,先不要自怨自艾或向負面方向亂想,朋友,希望在明天呀。


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2014年4月26日星期六

防癌食物_蝦 GEG0059

2014.04.26 GEG0059

原本是想將蝦肉釀青椒的,但蝦起肉後,發現只餘約5~6兩(190g)蝦肉,好像太少,心血來潮不如加點粟米來個「煎粟米蝦餅」,第一次整比想像中容易,就是這樣,便完成了這個大人細路都鍾意嘅 「粟米哈哈」菜式。

找資料期間,發現原來「蝦」也屬於防癌食品,只是如果身體對海鮮產品有敏感反應,見議先諮詢醫生或醫師後才食用。

材料:
鮮蝦  半斤(去殼後蝦肉只淨約190g)
粟米粒  80g
蔥粒  1湯匙

調味醃料:
鹽  適量
糖  適量
麻油  1/2茶匙
胡椒粉  少許
生粉  3/4湯匙

做法:

1)鮮蝦洗淨去殼去腸,之後將蝦肉剁成肉餅放進碗內。

2)把調味醃料加入蝦肉中,蝦肉用筷子以同一方向攪拌至起膠,最後加入蔥粒和粟米粒拌勻 (烹調前可先放入雪櫃待用)。
3)手掌塗少少油,用手將蝦膠弄成圓餅形狀,放上已灑上生粉或麵粉的碟上,之後在蝦膠上亦撲些生粉或麵粉。

4)燒熱平底鍋加入適量油(剛從肥媽那裡學懂什麼叫熱鍋涼油),放入蝦膠用中火慢慢煎至兩邊金黃色即成。


溫馨提示
1)第一次整可能攪拌得唔夠,好像不太起膠,感覺不太彈牙,粟米亦多了點,但味道好得。

2)老公試食後,說蝦膠要撻才會起膠,加點半肥瘦豬肉一齊剁,蝦餅更美味。

3)弄蝦膠未必一定用新鮮蝦,急凍蝦亦可以 ,但我不喜歡買現成蝦膠 ,自己親手弄多點誠意,哈哈。


【蝦】食療功效:
味甘、性溫(微溫),入肝、腎經。有多種維生素如C、E等,蛋白質,蝦紅素,甲殼素和礦物質如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鈉、鎂等。蝦是低脂肪、低熱量和富蛋白質的海產食物,有補腎壯陽、腎虛陽痿、乳汁不通、化瘀解毒、筋骨疼痛、身體虛弱和神經衰弱等人仕食用,蝦皮更有鎮靜治療神經的功能。

蝦亦可防癌,其豐富蝦紅素和甲殼素有助清除身體內所含的自由基,有抗氧化作用,可修復受傷細胞,助排出體內有害物質,可防止癌細胞生長。

蝦,一般人仕皆可食用。但患有過敏性體質、全身搔癢、皮膚疥癬、和氣喘人仕應謹慎,不宜食用。

功效資料來源:互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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2014年4月20日星期日

【穀 雨】 GEG0058

2014.04.20 GEG0058
剛剛才發現原來20號是「穀雨」,春季的最後一個農曆二十四節氣,即是說春天已近尾聲,下月5月5日已經立夏,又可以接近太陽伯伯去海灘曬曬太陽HEA HEA了。穀雨指雨水增多,大大有利於穀類農作物的生長,而穀雨大約在每年的4月19至21日。

春季的陰陽五行為「木」,五臟為「肝」,六腑為「膽」,有謂「肝膽相照」。如果動怒會傷肝,亦忌抑鬱。而人體肝膽的生理時鐘功能為每日的:
膽經晚上11時至1點。
肝經為零晨1時至3時。
如果人體在這些時間還處於工作(如夜班)或夜瞓捱夜,會令皮膚不好和腎水不足,導致虛火上升,而虛火只能夠以滋水制火,可多飲沙參玉竹蓮子百合湯。
(以上為進修中的興趣中醫學與食療進修資料)

【穀雨養生】
由於穀雨節氣後降雨增多,空氣中的濕度逐漸加大,此時我們在養生中應遵遁自然為節氣的變化,針對其氣候特點進行調養。穀雨節氣後是神經痛的發病期,如肋間神經痛、坐骨神經痛、三叉神經痛等。同時由於天氣轉溫,人們的室外活動增加,北方地區的桃花、杏花等開放;楊絮、柳絮四處飛颺,過敏體質的朋友應注意防止花粉症及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。在飲食上應減少高蛋白質、高熱量食物的攝入。

春季,肝木旺盛,脾衰弱,穀雨前後15天及清明的最後3天中,脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態,消化功能旺盛有利於營養的吸收,因此這時正是補身的大好時機。此時適宜的膳食有:參蒸鱔段、菊花鱔魚等,具有祛風濕、舒觔骨、溫補氣血的功效;草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓隆脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。但是補要適當,不宜過,此時進補不能像冬天那樣,應適當食用一些補血益氣功效的食物。這樣不僅可以提高體質,還可以安度盛夏打下基礎。穀雨前後還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含B族維生素較多的食物對改善抑鬱症有明顯的效果。小麥胚粉、標准麵粉、蕎麥粉、蓧麥面、小米、大麥、黃豆及其他豆類、黑芝麻、瘦肉等含有豐富的B族維生素。另外多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒,例如貝、蝦、蟹、魚、海帶等產品有助於改善情緒。

養生資料來源:互聯網絡

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2014年4月16日星期三

滋潤湯水_五指毛桃潤肺湯 GEG0057

2014.04.16 GEG0057

氣管炎還未全清,仲有咳和痰,總覺得肺功能還差一點,去藥材舖同老細講執個五指毛桃湯,自己加隻豬腱,方便快捷。這湯可除燥、清虛熱、袪濕、潤肺滋陰補腎疏肝和行氣化痰。我最愛五指毛桃的仿椰香味。

材料: (2人份量)
五指毛桃
海底椰
玉竹
百合
蜜棗
果皮 1角
豬腱 1隻
(今次真失策,只說給二人飲用,忘了問份量)
做法:
1)豬腱洗淨飛水和湯料用清水浸約10分鐘,待用。

2)於湯煲內加注12碗水,待水滾放入浸過的湯料和豬腱,開大火煲至滾起,後轉中細火煲約2~3小時即可。

3)之後加適量鹽調味即可享用。

小貼士:
有時想飲某種湯,但又唔知落乜材料,新手師奶學煲湯如我,去藥材舖講聲想執乜乜湯,店內執藥叔叔就會自動執齊湯料攪掂,材料亦有保證。

【五指毛桃】功效:
味甘,微温,健脾化濕,行氣化痰,舒筋活絡。
五指毛桃因像人手掌有五指,亦有三指毛桃,用的是這植物的根部,無論五指或三指都有藥用價值,只是五指較常用,藥性亦較強。主治用法:肺結核咳嗽,慢性支氣管炎,風濕性關節炎,腰腿酸痛,脾虛浮腫和病後盗汗。

【海底椰】功效:
海底椰除燥清熱,止咳潤肺肺,滋陰補腎、潤肺養顏和強壯身體機能的作用。

【玉竹】功效:
味甘、性平,無毒,主治時疾寒熱,內補不足,止消渴,潤心肺。

【百合】功效:
味甘,性平,微苦,有清熱解毒、潤肺滋陰,止咳化痰,清心安神,美容養顏,防癌抗癌和潤燥清熱等作用。

功效資料來源:互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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2014年4月15日星期二

回憶_又愛又恨的地方TVB_清水灣篇 GEG0056


2014.04.15 GEG0056

TVB是名牌,是大公司,唔少人都想入去工作,而當年亞視正直低潮,認識的同事都逐漸離開,連部門最大的都給駕空燉冬菇,當年的不景氣可想而知。那時剛巧電視台設計師辭職潮大執位,有同事通知我無綫美術部有位,著我快些自薦應徵,於是便膽粗粗至電我後來的老細,就是這樣2000年4月10日正式加了入無綫。

記趣一則:
記得在無綫Interview後返公司,老細即時召我入房問我:「你去無綫見工呀?諗住幾時辭職?」驚訝又尷尬,心諗你點知,唔記得點答老細喇,但係第二日好勇的就遞了辭職信,其實都係博一博,覺得自己見工面試表現唔錯,應該會請,而在該一兩個月時間內,亦先後有3位同事過檔了無綫,開心死,又可以一齊工作。

我算是跟無綫有緣,只是時間上問題,當年去信ATV應徵,老爸突然問我想唔想入無綫,他說可以給我打個電話去正在無綫做高層的親戚作介紹,當時年少氣盛,不想給人說是黃馬褂,拒絕了(懶型,哈哈)。亞視後來亦錄用了我,這反而對我有利,因在工作上給練得一身好武功,亞視可說是少林寺,明顯分別在亞視乜都要做,印刷品、報紙稿、手作Flip、Poster、宣傳Banner、電腦視象設計和宣傳紀念品等,對日後工作更得心應手。無綫的設計組就分工得好細緻,視象還視象、平面設計還平面設計、Pops還Pops,還要分開綜藝科和資訊科,分開不同工種,這是最大分別。

回顧一下我又愛又恨的TVB職場回憶吧:
*2000-2003 清水灣電視城「舊城」最開心。
*2003-2004 經歷沙士、給Team Leader放暗箭以致輕度抑鬱,過了數月陰暗時期。
*2004-2008 在公司認識了老公、部門給侵併至工作上轉型,但滿足快樂。
*2008-2010 婚後繼續努力投入工作,原來怎努力付出都白費,意興闌珊下決定兩年後退休做少奶奶之際....
*2011年1月27日 病倒了,放了一個漫長的病假醫病。
*2011年12月31日 健康為由,還我自由,選擇辭職離開,竟真的如願“退休”休養生息。

2000-2003 清水灣舊城最開心
2000年4月10日加入無綫,當時在人稱「舊城」的清水灣電視城返工,這3年時間最開心,之後便搬進將軍澳電視城,直至現在都有好多人話返清水灣好過將軍澳,雖然清水灣比較隔涉,至少空氣清新,鳥語花香,沒垃圾味....

公司毗鄰就是科技大學,唔少同事包括我都鍾意步行到大學內午膳,校內有酒樓、兩個大Canteen和小型咖啡店可選擇,亦有超級市場和銀行,極之方便,飯後又可以在大學內小休散步,環境一流。而公司門外亦有免費穿梭巴士供接送同事出外到將軍澳或白沙灣一酒樓午膳,公司Canteen和馬老闆的小飯堂也是不錯選擇,馬老闆的炒餸菜式更是味美無窮。

第一日返工,需要到人事部做各種登記手續,之後當然是返回自己部門給作介紹,最好笑是後來有同事跟我說,原來當日同事們都以為新人是個男的,怎麼來了個女生,只因我的英文名字太似男仔名(Georgie),有人收錯風。而差不多同期入職的新同事,公司是會安排某日由ICAC提供的講座,向新同事講解公司屬公營機構,員工不可進行行賄或受賄等知識;公司還安排一頓免費午餐給新入職同事享用。

無綫與亞視有很多大不同,很新鮮,其中一個分別在工作環境上,亞視室內採用天然光、光管和檯頭檯燈作照明,無綫是在暗黑的大房內進行工作,四周沒窗密封,只有Spotlight,黑媽媽的,光管照明亦只在有需要時才啟用。亞視每位設計師都有個人工作坐位,而我工作的組別就只有Team Leader才有自己的工作檯,而其他Designer就只分得一個寫字檯櫃桶和一個Locker作私人物件儲存,工作位置在部門內另一地方,初期不習慣,後來經由部門第一人被炒而改變想法,覺得離職時更可輕輕鬆鬆、瀟瀟灑灑的走,不似我在亞視般像搬屋的將十數袋個人物品分數日搬回家,就算給公司即日炒,一車的士就可將儲存在公司的物品車回家,倒也方便。第二樣最令我唔習慣係要輪班工作,攞命喇!當年返工時間分兩更,早更8至4,夜更3至11,對於我確係幾辛苦,返早班會有壓力,的士返工已是家常便飯,情願多瞓半粒鐘,時間就係金錢這句說話真係無錯!

新人事新地方,亦需要學習從未見過的各新機種,記得有部Painting machine我覺得像瘸的(N年連機名都忘記了),記得只有數個Layer,對於慣用Photoshop(PS)的我,極多制抓,很不方便,每次做Job都會切換回PS,快靚正,當然Team Leader見到會有微言,她認為PS只是輔助性質,沒可能取代公司的機種,叫我多用回那部....機。

後來聽聞加裝Photoshop、Illustrator和Corel Draw等軟件都是因為我們幾位從亞視的加入而安裝使用,令到當時部分同事有微言,事實上瞬間時間過去,PS基本上已完全取代美術部內的舊機種,除了一款以前用作打字的Deko機仍不斷在Upgrade,去到HD Deko,現在都在使用中,是電視台內不能缺少給用作後期製作、亦是將設計圖象作現場直播直接輸出的必有機種。

美術部分4個組別,分別是平面設計(印刷品)、Video Graphic(視象)、Animation(動畫)和Pops(道具),有數十人,初期頭3年我是隸屬Video Graphic綜藝科的設計小組,這Team只有4人,負責為節目如勁歌金曲、台慶、香港小姐和不同類型大小慈善Show等做相關的設計圖象和打字等工作;直至搬到將軍澳電視城,因發生人事問題,老細幫助將我掉到另一Team資訊組別,即都市閒情、東張西望、放學ICU等資訊節目,基本上,兩組工作形式是一樣的,只是節目上不同而已。

在清水灣返工,同事都好Friendly,初入職工作上有唔明地方同事會用心教我,午飯時間柴哇哇一大班人去吃飯,談天說地,飯後到大學內散步,或到公司範圍四周逛逛,經過道具部見到會講說話的了哥又可玩弄一番,嘻嘻哈哈,開心自在。

在無綫過的節日亦難忘,聖誕節各部門有X'MAS PARTY,農曆新年有公司團拜,在一廠玩遊戲派禮物和提供免費自助小食,第一年參加置身其中,當然開心興奮,突然回想小時候曾去過廣播道總台一次觀看EYT現場直播,只覺得人多好亂好悶想快點走人,沒多大印象。

早更就話午飯時間可以四圍去,但夜更的光景就完全不同,晚飯時間同事多在公司Canteen或馬老闆的小飯店內進行,而我多數自備飯盒,間中亦會因近節日或同事生日而跟大伙兒吃飯,其實返夜都有好處,各老細們收了工,工作更是自由自在,晚上時段多會開著電視,一邊工作,又可望兩眼,哈哈,記得2001年美國911事件,恰巧那晚當夜,第一次看見報導,見到播放第一隻飛機撞向大廈,我以為是電視劇沒為意,到第二次新聞報導此知大件事,所有同事都圍埋觀看,好震驚,那夜收工回家後都沒有睡,還在跟進新聞,其實心裡很擔心在New York工作的舊同學,後來知悉她真的當時在現場附近工作,好彩吉人天相,她說那日還用了個多小時行路回家,很驚險。那時夜更收工,公司車會停在彩虹地鐵站口附近給同事下車,當時地鐵站口附近有好多小販檔,那時最愛買解碼餅作宵夜,解碼餅是什麼?就是雞旦仔檔的格仔餅啦,哈哈,蠻貼切。而夜更對於我這懶人的唯一好處是只需返5日工,而早更就要6日工作,雖然返夜是較辛苦,亦較期待。

開心生活特別容易過去,轉眼大家已經準備搬遷往將軍澳電視城,各同事需要幫忙Pack箱,執拾整理部門內的物件和自家用品,期間亦因工程部同事需要為我們的新部門作繁複的電腦器材重新拉線安裝,印象中當時時段是停工的,但我們各同事就需要分批到當時又大又吉的新寫字樓當值,無嘢做o架,行行企企,四周圍八八卦卦又一日,直至新地方、新部門正式開工大吉為止。


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2014年4月11日星期五

生活點滴_開心回憶_亞視篇 GEG0055

2014.04.11  GEG0055

我也來揍揍熱鬧抽抽水,近日有位前TVB Pa做了七個月就出書訴說工作時期的所見所聞,這是他的經歷,我無資格說他對或錯,只是感覺有點兒欺....我也曾在兩個電視台打滾了十七年,總比他更有說服力吧,哈哈!不過我並不是爆大鑊,嘿嘿!先說說我在亞視的開心生活回憶吧。

在亞視工作五年多,那時算是亞視最風光的日子,如外購劇還珠格格、我和彊屍有個約會、尋找他鄉的故事、今日睇真D等都有不錯的收視,這些節目確是殺個無綫措手不及,無綫亦要做copycat去抄我們的節目對揕。某年公司亦因收視各方面理想,送贈了每位員工一枚小金幣,奈何亞視長期積弱、不爭氣和在慣性收視下,這十多年的收視不平衡,造就了今時今日的怪現象:有台無人睇,不停loop住重播,但可以繼續霸住個牌。有台似住有人睇,不停製作一式一樣只是改頭換面的節目和劇種,出到個好節目就當甜頭,有時甚至可以用垃圾來形容,當我們觀眾傻嘅。最奇怪係有台未上場已經俾人迫落台,宜家個香港超怪誕,已經唔係我所熟悉嘅香港。

雖然亞視是弱台,但在亞視工作那幾年是最開心自在的,當年大伙兒無論團隊工作,吃喝玩樂,有飲有食齊齊玩,大家都會一齊參與。那時的午飯時間最令我開心,哈哈,又講食~~雖然公司位處於唔嗲唔吊的廣播道,但我們卻可以時常到不同的地方吃午餐,除了亞視自己canteen,公司附近的香港電台飯堂更是我們常到的地方,一來就腳,二來聰哥聰嫂的蜜椒雞和沙律海鮮卷等菜式最令人回味;還有廣播道附近商場內的King's Arm酒廊,它大大份的ABCD餐最抵食;出名的畔奚酒樓,好記得某日大伙兒午飯後準備離去,竟然讓我在酒樓樓梯執到500蚊呢,當下大家都以為眼花,最彼那日所有人都有免費下午茶享用,之後還將剩餘的金錢全數放進“些粉”的慈善箱內,始終是意外之財呢~~ 而樂富、九龍城眾多食市亦是我們常去找食的地方,現在想起那時的嘻哈生活確是快樂過神仙,可能有點誇張,不過真係好開心。

當年亞視地方細細,但人情味上上下下感覺濃厚,例如canteen內的廚房叔叔,他一定記得我十年如一日不變的早餐腿蛋治走油烘底;仲有更亭肥哥哥,有回我去大埔亞視探舊同事,他竟然還認得我呢,雖然不是接觸到很多人,至少當年我這o靚妹的確feel到這感覺。

我在2樓的美術部工作,美術部內包括佈景設計組、平面設計組和攝影組,三個部門設在同一地方,在這裡工作,除了日常工作給我認識和學習到不同範疇的設計工作如印刷品、鏡面設計圖和設計紀念品外,在自己八八卦卦下亦了解到其他兩部門的運作情況。

我是做平面設計的,先有個地形概念,要進入平面設計組首先要經過佈景設計這部門,繼而就是我們的平面設計組和攝影組,所以返入自己位就要經過好多人,那時和這個打打招呼、那個吹吹水,大家後生仔女好快就熟絡,這樣又認識了一班新同事,往後有什麼節日或生日慶祝,幾個部門的同事都會聯手搞慶祝或gathering等活動。

另一樣覺得開心好玩的,就是當有人生日甚至離職散水,大家都會入攝影房影大合照,攝影師會認真的去打燈、測光,準備好後就通知大家開開心心影合照,當年真的儲了很多相片,亦見證到不同年代的人事出入變遷,在整理重看相片時,從前的記憶又回復眼前,由初入行的四眼妹到識扮下靚見得人,每張開心相片都好想給大家觀看。



攝影組位處於我們的大房內,所有藝員影相、拍造型照都要經過我們部門,那時時常見到不同造型的藝員,特別令我印象深刻的是在"我和彊屍有個約會"中,冼灝英師傅的彊屍造型,直頭嚇到我半死,記憶猶新.....

當日他以一身彊屍造型從黑暗中的攝影房準備離開,而我卻八八卦卦的想進入攝影房,大家在門口撞個正著,一望!我即場大聲尖叫,走都走唔切返回坐位,到我定神,洗師傅還意猶未盡的硬要企在我的坐位後面特登玩我,當時真係好鬼驚,真係好似撞鬼呢,哈哈哈。

講起上來,當年我這完全不起眼的四眼妹在公司也有一則艷事,話說一個供應商某天對我們笑說,一位他的男性同事看上了我們一位女同事,大家開心好奇、議論紛紛,大家也沒頭緒,之後亦忘記了,直至某日,那男同事上來送稿件,他突然過來約我睇戲食飯,殺我一個措手不及,嚇得我好不尷尬,之後當然給同事拿來做笑柄.....汗呀~~~

亞視的工作生活沒什麼大起大跌,只是有次給通知有機會被炒,我和另一女同事其中一人需要離開,老細同我講問我意見,心諗你問得我當然預我走啦,那倒沒所謂,我便選擇自己離開,但說也奇怪,第二日老細又同我講上頭話我哋部門唔使炒人喎,真兒欺,玩呀!!那我又繼續在美術部工作,直至2000年各電視台設計師職位大執位,在機緣際遇下我亦過檔了無綫.......

有謂一入豪門深似海,或許有點誇,我呢個“直腸直肚開心樂天嘅十三點”,在無綫的際遇算是平穩,自問在工作崗位上做得不錯有交代,亦有掌聲,工作上更認識到不同部門的同事能成為朋友,只是勢估不到在自己的工作部門內,小圈子的人面是非卻令我透不過氣,一位同事(稱小人),她是我人生內第一個遇到.....令我受傷害和導致我曾一度患上輕度抑鬱的人,那段時間一返公司就對住老細喊,其他人不知就裡以為我耍性子學是非,那時真的想辭職算了,但辭職就正中小人鬼計,最終算是捱過了,直到在公司認識了老公,我頭上的污雲除即一掃而空,事事暢順,愛情的魔力真是靈丹妙藥呀,哈哈哈。

你信有因果嗎?上月突然收到消息,小人因抄襲網路設計被揭發而給人去信投訴,公司勒令她即日自動辭職,聽後心中的確有點涼,亦慨嘆她在無綫工作了近廿年,竟然會衰在抄襲手上,這樣的走確是顏面無存,而小人一直存在我心中的鬱結,亦因收到她辭職的消息而一下子完全解開了。

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2014年4月9日星期三

防癌食物_洋蔥 GEG0054

2014.04.09  GEG0054

朋友時常好奇問我,怎煮一個人的菜,得幾條菜怎炒?買隻細d嘅鑊咪得囉,咁簡單,哈哈。
現在大部分時間都在家,一日3餐,無理由餐餐外賣或往街外跑,怎樣懶都要食,唯有自己動手煮,有時興緻到,一人晚餐都可以為自己煮兩款菜色,突然想食又未煮過的,上網摷摷Recipe就咩都有,不得不讚呢個互聯網路真方便。

以下呢個“日式洋蔥薑汁炒豬肉飯”就係一個人料理,易煮又方便。洋蔥雖不是主菜,但用它來作烹調配搭能提升餸菜味道,如洋蔥炒蛋或洋蔥炆豬扒,都是我鍾愛的菜色。洋蔥是鹼性食物,是天然的抗生素,有殺菌、增強免疫力、降血脂和防癌等功能。


材料:(1人份量)
豬梅肉片 1盒約178g
洋蔥 大半個 (因為無菜,洋蔥份量會多少少)
薑蓉少許


醃料:
薑汁 1湯匙
減鹽醬油 1湯匙
味醂 1湯匙

調味汁:
減鹽醬油 1湯匙
味醂 1湯匙
水 1湯匙
黑椒粉 少許

做法:
1) 將買回來的豬梅肉片再分切細片,用醃料醃15分鐘,洋蔥去皮切方塊,備用。

2) 落少許油於鑊中,先炒香洋蔥,下少許鹽調味,撈起備用。

3) 熱鑊下少許油炒香肉片,加入炒香之洋蔥、調味汁和少許薑蓉一起炒,煮至稍微收汁,撈起放上飯面即成。

溫馨提示:
1) 一般煮法會加糖煮,但糖係癌細胞的食物,所以我都盡量避免用糖煮菜,身體要吸收糖分就從其他食物中吸取,如生果。就算飲品如檸檬茶或檸檬水都不用製過的白砂糖,而改用黃糖或完全唔用。

2)將洋蔥切開 2半,用舊絲襪袋著放入廚櫃底,可防蟲癖味呢!

【洋蔥】功效:
味甘、微辛、性溫,含有維生素B1、維生素C、礦物質如鋅、硒、磷、硫、胡蘿蔔素、前列腺素A等。

洋蔥具有潤腸,理氣和胃,健脾進食,發散風寒,溫中通陽,消食化肉,提神健體,散瘀解毒的功效;主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

1. 洋蔥具有發散風寒的作用,是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣味,這種物質能抗寒,抵御流感病毒,有較強的殺菌作用;

2. 洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食欲,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥;

3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

4. 洋蔥有一定的提神作用,它能幫助細胞更好地利用葡萄糖,同時降低血糖,供給腦細胞熱能,是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質,這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一,它能阻止體內的生物化學機制出現變異,控制癌細胞的生長,從而具有防癌抗癌作用;

6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力和代謝能力,具有防癌抗衰老的功效;

7. 洋蔥中還含有一定的鈣質,近年來,瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度,有助于防治骨質疏松癥;

8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等,因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

【洋蔥】適合的人群:一般人均可食用。

1. 特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

2. 洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫,熱病患者應慎食。

3. 洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。

功效資料來源:醫學百科
http://big5.wiki8.com/yangcong_81192/

**以上餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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