滋潤食品_生磨芝麻糊 GEG0100

2014.08.21 GEG0100

買咗包有機白芝麻，一直未開封，平時白芝麻我多用來灑在沙律菜上作伴食，今日用佢嚟整返個養顏糖水，不用半小時，一碗滋潤又有益嘅「生磨芝麻糊」就放在眼前。

有說芝麻也能防癌，芝麻雖然細小，但它的強力抗氧化功能，可保護身體免疫細胞，免受癌細胞侵害。

材料：
有機白芝麻  1包 (70克)

米  50克

水 800ml

冰糖  適量

做法：
1) 芝麻和米放入平底鍋中烘熟至香氣撲鼻，小心烘燶。

2) 將芝麻、米和水一同放入攪拌機，選擇適合按鈕。(視乎用戶自己的攪拌機型號)

3) 完成打拌後，加入適量冰糖，再加攪拌即成。

小貼士：
今日選擇的按鈕有加熱功能，攪拌完已經熱辣辣，所以不需要額外再將打好的芝麻糊放進另一個煲內加熱，已可即時享用美味甜品。

【芝麻】功效：
性平，味甘。含豐富維生素A、B群、C和E，蛋白質、蛋黃素、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、菸鹼素和多種礦物質如鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等。

白芝麻為胡麻科植物脂麻的種子。
白芝麻具有含油量高、色澤潔白、籽粒飽滿、種皮薄、口感好、后味香醇等優良品質。
白芝麻及其制品具有豐富的營養性和抗衰老性。

白芝麻的營養價值
1) 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；

2) 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；

3) 芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

白芝麻適合的人群
一般人群均可食用，每天10～20克。

1) 適宜婦女產后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末稍神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用；

2) 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食；根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

白芝麻的食療功效
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。

有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效。

可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

白芝麻的食用建議
1) 芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料；

2) 芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工后再吃；

3) 炒制時千萬不要炒糊。

資料來源：引用自醫學百科

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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