滋潤湯水_佛手瓜響螺頭紅蘿蔔豬腱湯 GEG0119

2014.12.19 GEG0119

久唔久我都會用佛手瓜煲湯，今次便加了響螺，響螺功效能清肝熱、滋陰潤燥補腎。若有兩聲咳，煲這個湯也很適合。這道湯水老幼皆宜，但感冒期間就不要用響螺煲湯喇。

材料： 

佛手瓜 2隻

紅蘿蔔  1條

急凍響螺頭  3～４隻(視乎大小)

豬腱  1隻

蜜棗  2粒

陳皮  1片

做法：
1）佛手瓜、紅蘿蔔去皮洗淨切塊，急凍響螺溶雪洗淨出水切件，豬腱汆水，所有材料待用。

2）水煲滾後，將材料放入煲中，繼續以大火煲至翻滾，之後改以細火煲3小時，完成後加入適量鹽巴作調味。

【響螺】功效︰
味甘性涼。鮮螺肉含有豐富蛋白質和脂肪 。它能滋陰明目、清肝熱、補腎養脾胃，可治口乾和乾咳 。

響螺頭可作食療之用，宜用來燉湯，肉質較腍味道濃郁，鮮螺頭如煲湯需至少3小時之久。響螺片只宜煲湯取其味，出味快，肉質較韌不宜食用，沒太食療價值。

螺肉適合大部份人士食用。感冒期間不宜食用響螺。

【佛手瓜】功效︰
味辛、苦，性溫。佛手瓜主治肝鬱氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘痛脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢後重和咳嗽痰多。

功效資料來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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