上篇黃豆(一)回顧。為什麼那時患癌病的我不敢吃豆類製品，只因一位女醫師說黃豆有種物質叫「異黃酮」，它是植物雌激素，與人體雌激素相似，會影響癌症患者，說千萬不可吃而嚇倒了我，後來經過營養師開解和給意見才令我釋懷。
不過當我上網尋找「異黃酮」功效時，卻又發現異黃酮同時有防癌功效，這可真混亂了！
究竟為什麼它可以防癌？又為什麼它可以影響癌症病人？
到現在我也不知曉，我只相信一句說話「少吃多滋味，多吃壞肚皮」，既然不知怎選擇，我選擇適當地食用，以防範於未燃。
【異黃酮】好處：
異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在於豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。由於是從植物中提取，與雌激素有相似結構，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期症候群和改善骨質疏鬆，使女性再現青春魅力。大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因子活性，是天然的癌症化學預防劑。
[功能]：
可防治一些和雌激素水平下降有關的疾病，延緩女性衰老、改善更年期症狀、骨質疏鬆、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心臟病、骨質疏鬆症、心血管疾病等。對於高雌激素水平者，表現為抗激素活性，可防治乳腺、子宮內膜、結腸、前列腺、肺、皮膚等癌細胞的生長和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作為營養補充食品 便用，此外，大豆異黃酮顯著的降低了乳腺癌的發病率，產生這種結果被認為是與它的產物植物雌激素有關。研究還指出在平時多食用富含大豆異黃酮的食物有助於抑制前列腺癌細胞的生長，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的機率會更低。
什麼是大豆異黃酮？
大豆異黃酮是從非轉基因大豆精製而成的生物活性物質，是一種具有多種重要生理活性的天然營養因子，是純天然的植物雌激素，容易被人體吸收，能迅速補充營養。 在每100克大豆樣品中，含異黃酮128毫克，傳統方法生產的分離蛋白含異黃酮102毫克，而豆乳中含9.65毫克，因為豆乳含水93.27%，相當於干物質中每100克也含異黃酮100毫克以上。豆腐中含異黃酮27.74毫克，其干物質含異黃酮200毫克以上。異黃酮是一種弱的植物雌激素，大豆是人類獲得異黃酮的惟一有效來源。在雌激素生理活性強的情況下，異黃酮能起抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的風險，而當婦女絕經時期雌激素水平降低，異黃酮能起到替代作用，避免潮熱等停經期症状發生。異黃酮的抗癌特性十分突出，能阻礙癌細胞的生長和擴散，而且只對癌細胞有作用，對正常細胞並無影響。異黃酮還是一種有效的抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，而氧自由基是一種強致癌因素。可見異黃酮的抗癌作用有多種方式和途徑。
大豆異黃酮的特點
01) 神奇的雙向調節作用
02) 它能有選擇地與雌激素受體結合且性質溫和
大豆異黃酮的功能
01) 預防婦女更年期症候群
02) 預防、改善骨質疏鬆
03) 預防乳腺癌
04) 預防癌症
05) 預防心血管疾病
06) 預防早老性痴呆症
07) 美容、延緩衰老的作用
08) 改善經期不適
09) 提高性生活質量
10) 降低膽固醇
11) 調節血脂預防心血管疾病
因來源資料詳盡，在這裡不作大篇幅文字複製，大家可瀏覽以下這網頁。
資料來源：A+醫學百科
http://cht.a-hospital.com/w/%E5%A4%A7%E8%B1%86%E5%BC%82%E9%BB%84%E9%85%AE
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【異黃酮】壞處：
這是一篇勿吃黃豆製品的文章，大家可作參考。
加速腫瘤生長，癌症病人勿吃黃豆製品
澳洲新南威爾斯省的癌病協會發出警告，癌症病人應該避免攝取高濃度的黃豆類製品，因為這些產品將會加速癌症腫瘤的生長。
攝取大量黃豆製品及黃豆補給品將會造成至命的危險，其中對於那些與荷爾蒙相關病例，像是澳洲常見的乳癌或是睪丸癌患者，風險尤其大。
乳癌及睪丸癌風險最大
即使剛動手術正待康復的癌症病患，也要警告避免攝取高濃度的黃豆製品，因為癌症復發有機會可能大增，另外研究發現，攝取大量的黃豆製品同樣會限制了傳統藥品抑制疾病的功能。
癌病協會在手冊上警告：「有證據顯示，患上乳癌或是曾患乳癌的婦女，應該避免攝取大量黃豆製品，或是大豆異黃酮補給品，因為這將會增加他們腫瘤復發的潛在風險。」
協會強調將不會支持任何在包裝上聲稱，黃豆或是大豆異黃酮補給有助減少癌症發生的產品。無論是黃豆、豆漿、豆腐、甚至部份麵包，這些含有大豆異黃酮的產品都會模仿體內荷爾蒙的活動，這意味豆類製品將會影響藥效。
限制藥物效能
患有睪丸癌的男士也得小心，因為大豆異黃酮的產品也會模仿體內荷爾蒙的活動。
雖然新南威爾斯省癌症協會做出嚴重警告，不過協會的營養專家指稱，攝取少量的豆類製品應該不至於影響癌症患者的健康，協會的營養學家卓曼說：「那些乳癌女士如果每餐大量攝取豆類，這便大錯特錯」，但是少量豆腐，問題則不大。
資料來源：星島日報
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