「佛手瓜紅蘿蔔栗子煲豬腱湯」是小妹My Favourite之一，這道清潤湯水一年四季都合用，味道清甜、甘香可口；小妹秋冬時份更愛加入響螺，令湯水更加滋潤。
佛手瓜 2隻
紅蘿蔔 1條
栗子 4~6兩 (壞掉的栗子肉不要用)
豬腱 1隻
蜜棗 2~3粒
陳皮 1片
做法：
1）將佛手瓜、紅蘿蔔洗淨去皮切塊，栗子去殼去衣，豬腱汆水備用。
2）煲大滾水後，將所有材料放入煲中，開大火，待水滾後改以細火煲約2小時，加入適量鹽調味即可享用。
【佛手瓜功效】︰
味辛、苦，性溫，歸肝、脾、胃經。芳香行散，具有舒肝理氣，中和止痛和有化痰止咳作用。
佛手瓜主治肝鬱氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘痛脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢後重和咳嗽痰多。
佛手瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，夏季多吃可解熱，利尿和淨化血液等作用。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據醫學研究報道，鋅對兒童智力發能影響較大，缺鋅兒童智力低下，常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜對男女因營養原因引起的不育癥，尤其對男士性功能衰退有益。
適合人群︰所有人仕食用，老少皆宜。
【紅蘿蔔功效】︰
紅蘿蔔即胡蘿蔔，因其顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人們的喜愛。胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為「小人參」。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。
胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌症病患的化療回應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可以清除致人體衰老的自由基。B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
宜︰老少皆宜。
忌：胡蘿蔔不要過量食用，大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。酒與胡蘿蔔同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病。
【栗子功效】︰
味甘，性溫。栗子是防癌食物，它全身內外都是寶，能治理慢性淋巴結炎和頸淋巴結核，而它亦有「千果之王」的美稱。
栗子有抗癌作用，栗子肉和栗子殼都是寶，能治理慢性淋巴結炎和頸淋巴結核，養胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癆腫毒等病症。
**大家欲想了解栗子的詳細資料，可重溫於「防癌食物」內的「栗子篇」啊。
資料來源：互聯網絡
**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。
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