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2015年8月28日星期五

聽力下降。黑色食物 GEG0150

2015.08.28 GEG0150

有說在晚上,特別是農曆三月清明及七月鬼節,若有人在背後叫你全名就不要隨便轉身回應,否則容易惹上靈可Mrsfancy卻未必有這個煩惱因我是單耳失聰(Monaural Hearing Loss) ,聽唔到哈哈。我並不是要說靈異事件,只是想以輕鬆手法帶出「聽力下降」話題。



於2012年治療鼻竇炎,耳鼻喉科醫生一併給我做了聽力測試才發現自己左耳失了七成聽力,蠻突然的,除了是神經腺退化外,延醫也是其一重要因素。直至現在我也有耳嗚,左耳聽力亦跌至全無,成了單耳失聰無法治療,就算配戴助聽器也沒幫助。

回想患淋巴癌前一年身體已出現問題,經常胃痛、心跳氣喘、視覺出現閃光、容易緊張,也開始出現耳鳴。耳鳴聲音像困在密室中的高頻WE聲,耳孔時常像塞著似的,那時經常會做出一谷氣動作令耳孔內谷出「卜」一聲直至通暢,有時夜半也會給WE聲嘈醒,經醫生診斷過後也找不出原因,時好時壞,也許日子久了也習慣了,已可當耳鳴透明。當年我並不是在噪音下工作,也沒有用Headphone習慣,醫生也只能推斷與當年身體機能變差和延醫有關。

單耳失聰未至於影響生活,但在嘈炒的地方卻會影響聽力和感覺辛苦。
因聽力全集中在健全的右耳,嘈炒聲會像倍數遞增,震耳欲聾。故在酒樓或看電影也需要用耳塞塞著右耳以幫助減低聲響,否則腦袋會感覺爆炸辛苦。我是一個大懵的人,曾在櫃員機撳錢沒提錢就走人,排在我後面的男士大大聲叫我我也沒反應,好彩那時媽在旁,否則損失慘重。亦因聽力下降,容易令人誤會得罪人,只因聽唔到掂行掂過,我也不想逐個去解釋太多呢。現在的我雖然好怕嘈,但也帶來另一得著,就是領略到「靜」,靜能令做事更集中和清醒,心情平和。

盡早求醫,勿失掉治療的黃金機會
*耳鼻喉科醫生說,能及時求醫是有機會治癒的。假若尚幸還有一隻健全耳朵,請好好保護,否則就有可能提早活在無聲世界,影響生活運作。

*若能挽救部分聽力,加上配合先進的助聽器,可以改善聽覺質素。

*部分患者更可透過手術及植入儀器來治療重新聽到聲音,不過手術對患者是否適合卻因人而異,手術對患者也有一定風險。

*中醫方面,針灸加上中藥治療也見成效。

Mrsfancy只是一位康復者,這些年來在痊癒後也認識學習了一些基本養生知識,明白到耳鳴跟腎氣有關。腎在五行中主水,代表冬季,五色屬黑色,而黑色食物很適合在冬季用作調補,對手腳容易冰冷的女士也有幫助,所以可從食療方面著手,多以黑色食物來為養腎、補氣、養髮、抗衰老、改善便秘,增強自身免疫力和有抗癌功效。

黑色食物種類有:黑芝麻、黑豆、黑木耳、烏雞、海參、紫米、香菇、茄子、海帶、紫菜、藍莓和葡萄等。

黑色食物蘊含多種營養素,礦物質如鐵、硒、維生素群及食物纖維等。黑色食物能幫助清除體內的自由基以助抗氧化、抗癌、改善腸胃消化及提高免疫能力。


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2015年7月23日星期四

猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉 GEG0149

2015.07.23 GEG0149

今日7 月23號【大暑】,煲咩好?一般會叫你煲冬瓜或老黃瓜,唔想煲來煲去都係呢啲,咁不如用猴頭菇配搭木棉花燈芯花等材料,一樣有清熱祛濕及提升免疫力作用。

老師講課時曾講過,木棉花好有食用價值,具有清熱祛濕、解毒止血崩功效。它是祛濕茶、五花茶等食療材料之一,也可用來煲湯和煲祛濕粥。

【猴頭菇木棉花赤小豆薏米煲瘦肉】\

材料:
猴頭菇(2隻)    木棉花(30克)   燈芯花(30克)    茯苓(10克)    赤小豆(10克)  
扁豆(10克)    薏米(10克)    陳皮(1角)    蜜棗(3粒)    瘦肉(半斤)

做法:
1) 將猴頭菇沖洗浸泡至發大備用。其他藥用材料用水清洗及浸泡一會,之後用筲箕隔水備用。陳皮浸軟去瓤。瘦肉切件洗淨汆水

2) 湯煲放入適量水份,開大火至水滚,將所有材料放進煲內待水再翻滾即轉細水煲2小時。

3) 完成後加入鹽巴調味即可食用。

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【木棉祛濕粥】具有清熱祛濕,利尿解暑熱功效,春夏時節都可以食用。

材料:
米(1杯約150克)    木棉花(10克)    薏米(30克)    豬骨(半斤)    陳皮(1角)    水(2.5公升)


做法:

1) 米洗淨用清水浸泡一會。木棉花洗淨。豬骨洗淨汆水。陳皮浸軟去瓤。

2) 煲一鍋滾水,將米、豬骨等材料全放進鍋內,待水再翻滾轉中細火煲至開花。

3) 到差不多粥綿時,放入木棉花煮約20分鐘即成,最後以適量鹽調味。

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【猴頭菇】:性平、味甘。有提高免疫力,延緩衰老,利五臟,幫助消化,健胃補虛,抗癌及益賢精之功效;

木棉花性涼,味淡微甘。清熱祛濕,解毒止血。

【燈心花】:性微寒,味甘淡,利水通淋,清心除煩。

【茯苓】:性平,味甘淡。滲濕利水,健脾和胃,寧心安神。

【赤小豆】:性平,味甘、酸。清熱解毒,利尿,散惡血,除煩滿,健脾胃,降血脂,降血壓,調節血糖和有利尿等功效。

【扁豆】:性微温,味甘。健脾除濕,和中益氣及有消暑。

【薏仁】:性微寒,味甘淡。健脾益胃,清熱利濕。

【陳皮】:理氣健脾,調和藥性、燥濕,化痰。

【蜜棗】:滋補食品,益脾、潤肺、強腎補氣和活血。

功效資料來源:互聯網絡

**餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。


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【電飯㷛焗雞脾】 GEG0148

2015.07.23 GEG0148

有時好怕炒少少餸都搞到一屋油煙,彈到成個灶頭都係油,所以懶人又諗方法煮餸喇。

今次玩電飯㷛焗雞脾,新手都可以做得到,完全無難度,雞汁收得剛剛好,雞皮又焗到金黃色,最正係墊底嘅薑片,焗到少少金黃仲要吸收晒雞汁咸香精華,鍾意食薑嘅人士一定係至愛。

不過噚晚卻有一個難題,就係無咗個飯煲煲飯,除非我好似肥媽咁有幾個唔同功能嘅煮食鍋,否則Mrsfancy就唔使食烏冬餸雞脾喇。

材料:
雞脾(2隻)    薑片(數片)    清水(100ml)

醃料:
鹽(1/2茶匙)    蒜鹽(1/2茶匙)    味醂(1湯匙)    
黑椒(適量)    Basil羅勒(適量)

做法:
1)將雞脾洗凈抹乾水。將醃料塗抹雞脾,醃最少半小時。

2)將薑片鋪在電飯煲底,放上已醃的雞脾,加入100ml清水,蓋上電飯煲蓋,按"Start"煮飯按鈕。


3)約30~45分鐘可開蓋,用筷子插入雞脾內試試是否已熟透,若雞汁還未收乾如上圖,可再set timer焗約10分鐘左右至雞汁收乾即成。

小貼士
試過數次用電飯煲焗雞,按煮飯按鈕係唔會自動熄制,所以需要自己睇時間控制,試得多就容易掌握時間。


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2015年7月22日星期三

【經前綜合症_水腫】 GEG0147

2015.07.22 GEG0147

每位女性可能有以下經歷,某些時間早上起來突然發現自己包包面,塊面腫到無朋友又或手指及身體局部腫脹,戒指和鞋也穿不了。水腫有好多成因,其中一樣與女性生理周期不無關係。



坊間常說睡前喝水太多會致第二朝浮腫。患病人士因淋巴切除手術也能引致水腫。近年數位女藝人亦因抑鬱症或情緒壓力而致身體腫脹。更有人說畀人激親會致肥腫難分,呢個真係信不信由你。

作為一位女性,經期前後會影響情緒應該無人不知經期可致女性情緒大上大落,時喜嚴重的更可突然間變成了另一個人,這時真的可謂得罪人多、稱呼人少了曾在電視上看過一醫學片段,片中女患者本身是位溫婉依人,可是在某些時間內她卻出現脾氣不穩及不時對丈夫作出武力攻擊經醫生診斷後,證實片中女士是患了較嚴重的「經前綜合症」。

「經前綜合症」PRE-MENSTRUAL SYNDROMES 簡稱「PMS」,女性經期前後可致多種發生在身體或情緒上的不同症狀:基本簡單如感覺腹部脹痛、容易肚痾胃口改變(突然愛喊吃甜吃大量零食雪糕)和身體浮腫;繼而或會感覺易怒情緒高漲或沮喪乳房脹痛胸口翳悶生暗瘡容易傷風感冒頭疼口腔潰爛關節肌肉疼痛失眠等等。

不過出現上述不同程度的症狀卻因人而異,通常在行經後數日就會逐漸消失,相信各位女士都極有同感。從網路上得知說患有抑鬱症或和躁鬱症的婦女人士發病率機會較高,但是否與女性生理周期有關係卻仍未能確定。假若行經期間真的影響生活質素及作息時間,請盡快向相熟醫生尋求治理而行經期間也可繼續適量運動,當然需要視乎那時身體情況適量運動有助促進血液循環和舒緩行經期間所帶來的不適。若然行經期間真的腹痛難奈,一個暖水袋也可助你解困舒緩

經期前後水腫的「DOs」and「DONTs」?

DOs
行經期間因受到荷爾蒙影響,身體或許積聚多餘水份,致經期前可能會出現浮腫現象,這時可多吃一些利尿、富含蛋白質、鈣質及鐵質的食品:
如紅豆、薏米、冬瓜、茯苓及粟米鬚等袪濕食品。紅菜頭、番茄、菠菜、木耳、黑芝麻、核桃、燕麥、糙米、蘋果、香蕉及葡萄等營養蔬菜水果也應多吃。紅肉及魚類含豐富蛋白質,有助補充經期所流失的營養。這期間應避免高鹽高糖高脂肪,戒生泠,可多喝紅糖薑茶來平衡體內血液循環。

DONTs
基本如要忍口戒生泠,沙律、凍飲及雪糕盡量少吃。少吃辛辣。避免咖啡因飲品如咖啡茶及可樂。這期間更應避免高鹽、高糖及高脂肪食物如朱古力、雪糕、包裝罐裝飲品、薯片、PIZZA、漢堡包等。鹽份可致水份滯留在身體中,這些高鹽食品更可能加重腎臟功能以致排不了水,令人更加浮腫啊。


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2015年7月19日星期日

生活點滴_梳乎。美食 GEG0146

2015.07.19 GEG0146


一直也說「民以食為天」Mrsfancy更是做什麼也以食為先,除了扮靚,尋食就是我的第二生命目標。

昨天一早自然醒好想來個All day breakfast但又唔想行咁遠,立即上網摷摷屋企較近範圍有什麼好食Search了多間,收窄了範圍,就決定以下呢間啦~~ 


進內第一眼已打從心底喜歡,Mrsfancy確是先以貌取人,真係唔好意思


到達CAFE已是10時半左右,的士司機還跟我說這裡平日好多人假期尤甚
Mrsfancy心諗:「大鑊喇!咁咪有排等??」
說時遲那時快,在餐廳門外下車,舒了一口涼氣~~~~Thanks GOD!無乜人~~進內後還可以選擇窗口位置看看街外景色。


客人需要先到Cashier點餐付款,食品隨後就由店務員奉上。

先後送上兩杯飲品,我的是Cappuccino,妹妹是Hazelnut Latte妹妹嚐後說她那杯好香榛子味。而我的Cappuccino最吸睛是拉花很細緻喝後感覺泡泡豐滿幼滑,味道香濃
(Mrsfancy好怕帶酸味的咖啡,這杯完全沒有,濃淡適中加晒分。)


這個All Day Breakfast色彩豐富、賣相吸引。材料有兩片香脆多士、烤菇、松露炒蛋、烤菠蘿片、煙肉、烤腸、烤小番茄、茄汁豆及三文魚沙律配芒果汁Dressing,好豐富

【Mango Crab Meat Salad】 脆多士上放了大大舊由蟹肉和其他配料Mixed成的Crab Paste。最特別是沙律菜全選用了芝麻菜(也叫火箭菜),咀嚼後口腔內會有股果仁味,往後喉嚨會有陣苦澀和回甘,不過因它配以由芒果肉及芒果汁弄成的Dressing,大大減低了甘苦味,也帶來陣陣鮮甜清新果香。

Close Up一下這片蟹肉多士,好想立刻食多片。


【吃後感】
這間位於牛頭角臨近海皮工業區的MG CAFE,若不是在附近工作一定不會想到這裡藏著一間非凡Cafe。

若不是Mrsfancy自己找上門,也永遠不會知道
原來娘家附近有間好嘢食!日後一定會再到來品嚐其他食品,他們還有多款Pasta啊,不知道味道如何?

說回現實,若以地區劃分來說,這裡的價錢是偏貴的與目前一些CAFE如Brick Lane及Caffe Habitu等食店價錢相約雖然是這樣,若以它的賣相、味道及舒適度來說,這間CAFE確有其優點及可取之處,可以互補不足呢。



CAFE門外,完全想不到牛頭角這工業區竟有間意想不到的休閒小店。Mrsfancy又有多個地方搵食了。

交通:可乘搭地鐵到牛頭角站下車,由B6出口經勵業街直行至海皮(海濱道)轉左,見萬兆豐中心地下一時尚型格餐廳就是了

如有興趣,可瀏覽以下網址:
http://mgcafe.mggroup.hk/index.html


繼續跟大家分享下半Part。


從CAFE向窗外,我仲以為遠處有個有蓋巴士站原來是個公園和妹妹用餐後也八卦的行了過去,又有新發現。

走進公園往前行,竟是一覽無遺的啟德郵輪碼頭,視野廣闊,好正!

娘家住在牛頭角,一直都沒發現這個休憩「海濱道公園」,真失敗這裡除了地方大,也覆蓋著一大片草地,像沙漠中的一片綠洲,要著老媽多點來逛逛啊。從這方向那邊就是九龍灣。

公園的另一邊,遠處就是觀塘碼頭。由牛頭角往觀塘碼頭其實路程也相當遠,不過身處這公園感覺似乎近了很多今早陽光不太猛有點涼風和妹妹一路沿碼頭方向慢步前行,不經不覺便到達了。慢步期間,突然聽到「咚!咚」,原來海面上有小型龍舟比賽呢,我們當然也停下來觀看


公園沿路都大大少少及不同種類的健康活動設施,也有供給小朋友玩樂的場地,蠻有趣的。除了活動設施,更發現有不少人士在這裡跑步,不停在途人身邊經過


相信這CORNER是一個供有志人士表演的文娛小型場地。

話咁快就已經步行到觀塘碼頭附近,慢步加觀賞景色大約用了25分鐘左右。

小貼士:
若是有時間,隨著離開公園而進入觀塘工業區範圍可順便鄰近觀塘地鐵站上蓋的潮人商場APM,除了有多間時尚名店商舖,這裡食肆也多啊
  

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2015年7月16日星期四

生活點滴_防暑防曬緩步去 GEG0145

2015.07.16 GEG0145

現時氣溫31度,最高氣溫33度,相對濕度有百分之76。有幾陣驟雨,天文台亦已發出酷熱天氣警告。

昨晚落過一場大雨,至令今早天氣無咁翳焗,Mrsfancy亦可以一早出外走走行個圈,怕曬嘅我當然會做足防暑防曬功夫啦。

Mrsfancy防暑防曬措施:

1) 出門前預先塗上太陽油及面部防曬。

2) 輕便背包放入毛巾、水一樽藥油及八達通(作零錢以便不時之須)

3) 穿上輕便衣物、帽子及舒適跑鞋

不要笑Mrsfancy咁all嗰,出去緩步都搞咁多嘢。我都好想兩手fing fing走出去,可惜女士就是這樣,怕這防那,哈哈。

衞生防護中心提醒市民,天氣酷熱應預防中暑。   

衞生署衞生防護中心提醒市民,特別是進行戶外活動的人士,天氣酷熱,應採取適當措施,預防中暑及曬傷。

1) 進行戶外活動時,應帶備補充大量水分,避免飲用含咖啡因的飲品,例如咖啡、茶及酒精等飲品。

2) 過胖人士、病人包括心臟病或高血壓病人、長者及小童均較易中暑,他們應特別注意。

3) 穿着淺色、寬鬆及通爽的衣物

4) 避免劇烈運動或作長程的登山或遠足等活動戶外活動宜安排在早上或下午較後時間進行

5) 在室內應盡量打開窗戶,利用風扇或冷氣保持通爽涼快盡量安排在較涼快的時間工作。若必須在酷熱環境下工作,盡可能在工作地點加設遮蔭,並適時在蔭涼處休息。

6) 塗上防曬系數為SPF15或以上的防曬用品

若感到不適,應立刻停止活動,盡快求醫。

撮自資料來源:衞生署衞生防護中心


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2015年7月14日星期二

三伏天_三豆甜湯 GEG0144

2015.07.14 GEG0144

話說Mrsfancy於三伏天開始的第一日也中伏了。還大大桶雪糕的吃,需要給朋友提醒,死火,真糟糕。現在唯有嘗試在三伏天內多㷛「三豆湯」來幫助自己清熱除暑、健脾利濕。

今年三伏有40日,分別日期是:

初伏開始:2015年7月13日
中伏中段:2015年7月23日
末伏完結:2015年8月12日

從網路上所得資料,三伏是一年之中人體體表氣血最旺盛的時候,人體的陽氣都浮在體表,五臟六腑是寒涼的,若再吃下雪糕及凍飲等食品就會寒氣入骨髓,對身體雪上加霜。故此時需要好好來作「冬病夏治」的調理,為自己身體打打氣。

三伏天期間可多㷛「三豆湯」來幫助清熱除暑、健脾利濕。三伏天期間可每星期服食兩次或多次,視乎個人體質,而且若能服食三豆湯至處暑就為之VERY GOOD喇。

【三豆甜湯】功效:
具有清熱除暑、健脾利濕的功效。綠豆和赤小豆都是寒涼之物,加入黑豆,對它們的寒涼性有一定的抵消。對於消化功能特別弱的人,可在三豆中加入適量大米,熬成清粥食用,也有清熱健脾的效果。

材料 (一人份量)
綠豆(20g)    赤小豆(20g)    黑豆(20g)    片糖(半片)
清水(6碗---約1500ml)

做法:
1)將三豆先用清水浸泡1小時,後隔水。

2)將豆放入㷛內及加入6碗清水(约1500ml),開大火至水滾再收細火㷛1小時。

3)期間需要攪拌防黏底,若覺得水份不足夠可加入滾水。

4)1小時大概已可㷛至開花,之後加入片糖煮至豆焾便成。

功效資料來源:互聯網絡

**餐單為建議及作參考,網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應,服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

Mrsfancy於7月16日作補充修改


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