滋潤湯水_佛手瓜響螺頭紅蘿蔔豬腱湯 GEG0119

2014.12.19 GEG0119

久唔久我都會用佛手瓜煲湯，今次便加了響螺，響螺功效能清肝熱、滋陰潤燥補腎。若有兩聲咳，煲這個湯也很適合。這道湯水老幼皆宜，但感冒期間就不要用響螺煲湯喇。

材料： 

佛手瓜 2隻

紅蘿蔔  1條

急凍響螺頭  3～４隻(視乎大小)

豬腱  1隻

蜜棗  2粒

陳皮  1片

做法：
1）佛手瓜、紅蘿蔔去皮洗淨切塊，急凍響螺溶雪洗淨出水切件，豬腱汆水，所有材料待用。

2）水煲滾後，將材料放入煲中，繼續以大火煲至翻滾，之後改以細火煲3小時，完成後加入適量鹽巴作調味。

【響螺】功效︰
味甘性涼。鮮螺肉含有豐富蛋白質和脂肪 。它能滋陰明目、清肝熱、補腎養脾胃，可治口乾和乾咳 。

響螺頭可作食療之用，宜用來燉湯，肉質較腍味道濃郁，鮮螺頭如煲湯需至少3小時之久。響螺片只宜煲湯取其味，出味快，肉質較韌不宜食用，沒太食療價值。

螺肉適合大部份人士食用。感冒期間不宜食用響螺。

【佛手瓜】功效︰
味辛、苦，性溫。佛手瓜主治肝鬱氣滯，胸悶脅痛，肝胃不和，脘痛脹痛，噯氣嘔吐，瀉痢後重和咳嗽痰多。

功效資料來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

Mrsfancy Love Life 網頁之文章及相片內容，在未經 (本人Mrsfancy) 同意下，作出抄襲、複製及作為其他商業用途，如有發現定必以法律責任追究，敬請自重。 

冬 至 GEG0118

2014.12.18 GEG0118

下星期一(22號)【冬至】

是農曆廿四節氣之中，一個好重要的傳統節氣日子，在每年的西曆12月22日或23日。

所謂「冬大過年」，冬至與新年一樣是代表著家庭團圓歡聚的日子。

舊時的老一輩，會於當天一大清早到燒味舖購買新鮮出爐的乳豬、燒肉和白切雞向祖先禮拜。之後便全日準備豐富晚餐與家人歡聚共享。這晚的餸菜款式會特別豐富，例如家母會弄些平日少煮的如咕嚕肉、煎蝦碌和炆鮑魚。想起也食指大動。

不過隨著時代變遷，老一輩的傳統習俗、和新一代對傳統節日的忽視態度，已經在不知不覺間慢慢淡化、淡忘。

冬至的飲食文化是非常豐富的。南方人會吃「盆菜」，盆菜是聚寶盆的意思，寓意盤滿缽滿好兆頭。我們也會吃「湯圓」，取其意思團團圓圓。而北方人的餐桌上總是少不了「餃子」，餃子代表著團圓喜慶，也是取其諧音「更歲交子」，寓意新舊交替的意思。

Mrsfancy是香港人，也有著北方血統，無論是「盆菜」、「湯圓」或「餃子」，通通我也喜愛吃啊。

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健康食品_黑木耳 GEG0117

2014.12.03 GEG0117

【木耳】是冬季養生、排毒養顏的食物。木耳具有養血美肌，令肌膚紅潤；也有排毒清腸胃的作用，它可將殘留在人體消化系统中的雜質吸附而排出體外。

想養顏減肥、清腸胃降血脂降血壓，冬天多煲這個木耳粟米紅蘿蔔煲豬睷，就有齊多種營養功效。

材料： 

黑木耳(數朵)     粟米(2枝)     紅蘿蔔 (1條)     豬睷(1斤)

蜜棗(3~4粒)     南北杏(適量)     陳皮(1角)

做法：

1) 木耳浸發洗淨去蒂。粟米切段(可連鬚連皮一起煲)。紅蘿蔔切塊。豬睷洗淨切件出水，所有材料待用。

2) 瓦煲放滿大半煲水開大火，水滾後將材料一併放入煲中，繼續以大火煲至水滾起，後收細火煲2~3小時，完成後加入適量鹽巴調味。

小貼士：

1) 粟米可連鬚連皮一起煲。粟米鬚能利尿、止血、降血壓功能和利膽治腎臟病。粟米皮部份含大量維他命E，可強壯身體。男士可多煲粟米水作飲用，不下糖。

2) 用豬睷煲湯比起用豬骨或牛骨脂肪為低，含豐富蛋白質。豬睷亦比瘦肉好，豬睷口感較可口嫩滑。

【黑木耳】功效：

性平，味甘。具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。 

黑木耳是一種菌類食物，營養價值非常豐富，含豐富蛋白質，有多種維生素和礦物質如鐵、鈣、鎂，胺基酸和膳食纖維等多種營養素。黑木耳其含量維生素B2是米、麵和大白菜的十倍。它的含鐵量更比菠菜、豬牛等肉類和動物肝臟為要高。黑木耳是女性和一般大眾補充豐富營養的最佳選擇，多吃也能達致減肥效果。

一般人士適宜食用。年老長者可多吃木耳，它能預防腦血栓、心肌梗塞等疾病。有出血性疾病的人士不宜食用，因黑木耳有活血抗凝作用。孕婦也不宜多吃。脾胃虛寒和消化功能差的也不宜多吃。體質過敏人士吃乾木耳較為安全，因新鮮木耳含有致敏物質，或能令身體出現過敏現象。手術前後、拔牙前後及女性行經期間也暫時不宜食用黑木耳。

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 養顏美容、減重減肥。

功效資料來源：互聯網絡

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生活點滴_鳩嗚_購物 GEG0116

2014.11.28 GEG0116

因佔旺驅散事件，【鳩嗚】呢個我以為係粗口嘅詞彙，又再密集式將我FB洗版。仲有埋民間特首劉生嘅改篇歌曲添 WOW~~

往網上翻查，【鳩嗚】呢個潮詞原來來自一位曾經來港參加遊行嘅國內姐姐，記者訪問她來做甚麼？她答了：「鳩嗚」，即廣東話「購物」。一邊遊行，一邊鳩嗚，除咗可以促進香港經濟繁榮之外，仲可以了解香港地道文化，一舉兩得，好過來港打3個月嘅工作假期。而「鳩」字因發音與一廣東粗口諧音相似，所以唔少人都用了這個詞作代替。

以下資料來源一則，撮自互聯網絡：

【鳩】音「kau」。「鳩」是一種雀鳥，最常見有班鳩、山鳩等種類。「斑鳩」主要分佈在非洲，少數種類住亞洲南部熱帶。在雀鳥界入面，「喜鵲」和「斑鳩」體形大小相近，喜鵲善於築建堅固雀巢，而斑鳩天性笨拙不懂築巢，所以就要強佔別人的雀巢給自己使用，據說只有喜鵲巢才可以容得下斑鳩這種鳥類。

近年來香港時有聽聞【逆權侵佔】事件，而【鵲巢鳩佔】，就巧合貼切地比喻為強佔他人房舍或土地的成語。

【嗚】音污「wu」 。從口中發出的聲音，悲歎聲。「象聲詞」：1) 形容汽笛(嗚嗚)地響。2)她(嗚嗚)地哭。3)形容風似的(嗚嗚)聲，像是形容淒厲鬼夜哭的聲音。還有「一命嗚呼」等詞語 。

無聊地抽夠水份。

Anyway！

你今日鳩嗚咗未？

我呢個平時唔多認同政府所為嘅師奶，今日都響應咗請多啲去旺角「鳩嗚」嘅呼籲，不過我怕去旺角「鳩嗚」會給驅趕，所以都係留晌安全地區「鳩嗚」了。

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我們最幸福 GEG0115

2014.11.26 GEG0115

斷斷續續數月，終於睇完【我們最幸福○北韓人民的真實生活】這本書了。

透過書本從脫北者對北韓生活的回顧記憶，了解到北韓是一個極權國家，將人民分等成不同級別、階級位置極重、領導人等同神級的崇拜、洗腦式的教育、沒自己思想自由、將人民與世界隔絕、嚴重的饑荒年代。人民生活在極權下的悲哀，真的不可思意。

更不可思意的是，內文敘述一本於2003年出版的小學一年班讀本，課文不是殺、就是教導對敵人憎恨。

我們到了那裡？

我們到了森林。

我們要去那裡？

我們要翻過這座山。

我們要去做什麼？

我們要去殺日本兵。

一首小學音樂課的歌曲

我們的敵人是美國雜碎，

他們想佔據我們的美麗祖國，

用我親手製造的槍，

我要射死他們。砰，砰，砰。

每個北韓小孩都會唱的進行曲

我們的父親，在這個世界上，我們最幸福。

我們的家在勞動黨的懷抱裡。

我們親如手足。

即使火海靠近我們，甜蜜的孩子

無庸畏懼，

我們的父親在這裡。

在這個世界上，我們最幸福。

(註：我們的父親是指領袖金日成)

6、7歲小朋友教呢啲？真係，噢~~賣吉了！

隨著冷戰的結束，廿一世紀世界格局出現不同變化。世界各國簽訂不同和約、經商協議、合力解決援助第三世界國家、研發醫學對抗疾病和全球面對不同問題等挑戰。

將思緒拉回現實，在2003那年，正是疾病「沙士」肆虐全球的時候。那年我還在為自己的抑鬱心情而苦惱。但怎也想不到21世紀還存在著有這麼一個弧高自賞的獨權國家。看這書的時候，還以為是發生在幾十年前的故事。而部分故事主人翁，更是與我們年紀相約，那時卻過著挨餓和顛沛流離的天同地生活。

小孩、青少年是我們未來的棟樑，亦就近期的佔中事件，我對青少年的印象確是改觀不少。有勇氣、據理力爭、導出現今弱勢政府的無能。無論他們的行動是對或錯，確是值得讚許。當然在衝擊法治之下，如犯了法，就要勇敢面對承擔。

睇完呢本書，更感覺香港正在大倒退。縮壓言論自由；新聞自由度倒退、自我審查；市民互相猜疑監察；政府處事手法低莊墮落。

無論如何。比起北韓或其他正在受苦難如敘利亞等族群。【我們最幸福】這個標題，是最適合貼切出生於現今世代的我們。

幸福不是必然的。我們還能有幸福的希望嗎？

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立冬 GEG0114

2014.11.07 GEG0114

廿四節氣【立冬】，是在每年的11月7或8日。立冬就是正式進入冬季了。

香港近年冬季不太冷，差不多每年也要到十二月才正式轉寒，而且時凍時暖，相信與全球天氣反常有關。

剛進入冬季，天氣明顯轉涼，尤其早晚溫差更大，昨晚更下著細雨，所以首要是任務是為自己身體防寒保暖，出門緊記帶備外套或圍巾以作準備。

春生夏長，秋收冬藏
冬季就是萬物休養生息，人們為身體儲存能量的季節。
冬季養生，可從起居飲食著手，多吃蛋白質、脂肪和碳水化合物等溫補食物，如：魚類、肉類如雞牛羊、內臟、蛋、豆腐和蘿蔔木耳等食物，能為身體產生熱能量，蔬菜也要多吃，滋補湯水更是不能缺少啊。

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健康食品_三味餃子 GEG0113

2014.11.03 GEG0113

曾提及當年化療時令自己味覺和嗅覺都有所改變，嗅到用蒜頭弄的餸菜會好嘔心，想吐，什麼也不想吃。

記得在一次覆診期間，看著一本健康雜誌，其中一篇文章是訪問音樂人曾路得老師的患癌前後心路歷程。她提及化療期間很怕餸味不想吃，故朋友嘗試给她弄餃子做代餐，只有簡單的菜和肉，不下蒜頭，餃子反而可吃下。她的故事因而啟發了當時怕蒜味的我，開始嘗試弄餃子吃。

當時包餃子，亦給我打發時間。由洗、烚、剁、攪拌調味到包餃子，之後是煮和吃，整整需時約4小時。餃子最好是多菜少肉，大概以比例7份菜和3份肉為之最Very Good。

近排比較忙，沒時間煮食，突然想起弄一次餃子可吃多日，亦可推介給大家，襯有時間就買來材料給自己弄點來吃，正合我這懶人胃口，哈哈。

今次買來菜心和豆苗，在超市買來免治豬肉省卻自己慢慢剁，乾手淨腳。再加點心思試包蟲草花豬肉餃子，一次過弄齊三款口味。

材料

菜心 (七兩 約210克)  

豆苗 (四兩 約120克)
  
乾蟲草花 20克浸泡和隔水蒸後約重 (一兩多少少 40克)  

免治豬肉(一盒 約270克)     餃子皮(半斤約30多片)     薑粒(1湯匙)     蔥花(少許放湯用) 

免治豬肉調味

豉油(2湯匙)     糖(1.5茶匙)     鷹粟粉(1湯匙)     油(1湯匙)     胡椒粉(少許)

蔬菜調味
豉油  各少許

做法

1) 將菜心和豆苗分別拖水烚一烚，撈起，索乾水備用。

2) 乾蟲草花洗淨浸水10分鐘，撈起再隔水蒸15分鐘。

3) 將菜心、豆苗和蟲草花切碎，再分別撈入已調味的免治豬肉拌勻。免治豬肉可按比例加入菜碎內攪勻。

4) 餃子皮是現成買回來的。包餃子時可用濕布蓋著避免封乾。

5) 包入各式餡料。

6) 於碟上灑上鷹粟粉，可防止包好的餃子黏著碟子。這裡共包有34只餃子，記緊未吃的餃子，要包好存放入冰櫃啊。

完成
餃子可放湯和加點蔥花同煮，亦可煎香來吃，各有不同口味。

小貼士
1) 用菜心做餃子餡是因為菜心較正氣，加點薑粒可暖胃祛寒，適合癌病患者食用。

2) 乾蟲草花需浸泡，之後隔水蒸熟，完成後重量約有40克，因切碎後的蟲草花比較乾身鬆散，所以用了 (1比1) 的豬肉分量即40克撈勻。蟲草花餃子食落口感QQ的有點彈牙，而且味道較清香。

3) 香港食品包裝重量計算：
600克(g) = 1斤
300克(g) = 半斤
30克(g) = 1兩

以下是我早期的文章，大家可在四月份的目錄內找到，不妨回顧看看啊。

我的簡單餐單

2014.02.16  GEG0011

http://mrsfancy-lovelife.blogspot.hk/2014/04/blog-post_4474.html

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