健康食品_黑木耳 GEG0117

2014.12.03 GEG0117

【木耳】是冬季養生、排毒養顏的食物。木耳具有養血美肌，令肌膚紅潤；也有排毒清腸胃的作用，它可將殘留在人體消化系统中的雜質吸附而排出體外。

想養顏減肥、清腸胃降血脂降血壓，冬天多煲這個木耳粟米紅蘿蔔煲豬睷，就有齊多種營養功效。

材料： 

黑木耳(數朵)     粟米(2枝)     紅蘿蔔 (1條)     豬睷(1斤)

蜜棗(3~4粒)     南北杏(適量)     陳皮(1角)

做法：

1) 木耳浸發洗淨去蒂。粟米切段(可連鬚連皮一起煲)。紅蘿蔔切塊。豬睷洗淨切件出水，所有材料待用。

2) 瓦煲放滿大半煲水開大火，水滾後將材料一併放入煲中，繼續以大火煲至水滾起，後收細火煲2~3小時，完成後加入適量鹽巴調味。

小貼士：

1) 粟米可連鬚連皮一起煲。粟米鬚能利尿、止血、降血壓功能和利膽治腎臟病。粟米皮部份含大量維他命E，可強壯身體。男士可多煲粟米水作飲用，不下糖。

2) 用豬睷煲湯比起用豬骨或牛骨脂肪為低，含豐富蛋白質。豬睷亦比瘦肉好，豬睷口感較可口嫩滑。

【黑木耳】功效：

性平，味甘。具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。 

黑木耳是一種菌類食物，營養價值非常豐富，含豐富蛋白質，有多種維生素和礦物質如鐵、鈣、鎂，胺基酸和膳食纖維等多種營養素。黑木耳其含量維生素B2是米、麵和大白菜的十倍。它的含鐵量更比菠菜、豬牛等肉類和動物肝臟為要高。黑木耳是女性和一般大眾補充豐富營養的最佳選擇，多吃也能達致減肥效果。

一般人士適宜食用。年老長者可多吃木耳，它能預防腦血栓、心肌梗塞等疾病。有出血性疾病的人士不宜食用，因黑木耳有活血抗凝作用。孕婦也不宜多吃。脾胃虛寒和消化功能差的也不宜多吃。體質過敏人士吃乾木耳較為安全，因新鮮木耳含有致敏物質，或能令身體出現過敏現象。手術前後、拔牙前後及女性行經期間也暫時不宜食用黑木耳。

1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐。
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張。
4. 治寒濕性腰腿疼痛。
5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。
6. 改善貧血，骨質疏鬆。
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益。
8. 養顏美容、減重減肥。

功效資料來源：互聯網絡

以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。 

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