防癌食品_秋葵_秋葵巴馬火腿煎蛋餅 GEG0088

2014.07.24 GEG0088

星期一至六多數得自己一個人，只因老公工作繁忙，尤其辭工休養後，自己更為得閒，所以開始慢慢鑽研一人簡易飯餐。

數日前在超市買了一盒秋葵，一直放在雪櫃不知怎樣烹調，終於給我在網上發現一個秋葵煎蛋食譜，屋企材料尚算齊全，只欠煙肉，於是就用了Parma Ham頂替，哈哈，頭腦轉一轉，效果蠻不錯呢，秋葵巴馬火腿煎蛋餅又成為我的一人餐單喇。

材料：
秋葵  5條
雞蛋  3隻 (用了3蛋白、2蛋黃)
巴馬火腿  數片
蒜蓉  1茶匙
指天椒  1隻 (去籽切碎)

調味：
鹽      適量
黑胡椒  適量

做法：
1) 秋葵洗淨切去頭尾，橫切成星形片狀。巴馬火腿撕成細片。

2) 熱鑊下油，將蒜蓉爆香，繼而將秋葵和指天椒碎下鑊炒香，之後才放入巴馬火腿拌炒，因巴馬火腿較薄，容易過火，炒好後盛起備用。

3) 熱鑊下油，將蛋液放入鑊中用中細火略煎，放入已炒好的秋葵火腿料於蛋上，將蛋包裹著秋葵火腿成蛋餅狀，將兩邊煎至微黃金香，途中灑上鹽和黑胡椒作調味即成。

小貼士：
食用秋葵之前，將秋葵放在沸水中去澀約5分鐘。　

【秋葵】功效：
性寒、味淡。秋葵蘊含豐富營養，它的黏液可附在胃黏膜上，保護胃壁，更可降血壓，幫助消化和預防大腸癌。

一般人士佳可食用。秋葵適合患有胃炎，胃潰瘍，消化不良，糖尿病和癌症等人士食用；而脾胃虛寒，容易腹瀉的人士則不宜多吃。

【秋葵】可減輕糖尿病患症狀，控制血糖，坊間有此服用方法：
(偏方來源自互聯網絡，以下飲料為參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合飲用)

秋葵兩條，切去頭尾，於秋葵中間界一小刀，之後將秋葵放入一杯溫水內，蓋好蓋，置室溫浸放一晚，早上起來在早餐前飲用秋葵水，秋葵掉去不吃，據說連續飲用兩星期，有令血糖降低的功效。

註：這偏方我舅舅曾飲用過，說味道麻麻地不好喝。

功效資料來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。 

Mrsfancy Love Life 網頁之文章及相片內容，在未經 (本人Mrsfancy) 同意下，作出抄襲、複製及作為其他商業用途，如有發現定必以法律責任追究，敬請自重。 

大暑_解暑祛濕冬瓜水 GEG0087

2014.07.23  GEG0087

廿四節氣「大暑」，通常位處於每年西曆的7月22日至24日之間，大暑正值最極熱之時，這時最適合用當做的冬瓜和加入祛濕料來煲冬瓜水作解暑祛濕之用。

今日的祛濕料和上次小暑的祛濕材料一樣，只是今日用了冬瓜，小暑時用老黃瓜。

材料：

冬瓜  約1斤

陳皮  1角

(去濕料  一包)

冬瓜功效：味甘淡，性微寒，能清熱利水、消腫去脂和生津止渴。

注意：大暑時期最好避免食用或飲用凍品和甜食，對於脾胃差的人士，凍品和甜食會容易令脾胃更加困濕和出現飽脹而導致唔舒服。

註：除了飲用冬瓜水外，如趕唔切煲冬瓜水，大家也可食用「西瓜」，西瓜水分充足，一樣有消暑解渴作用，但因糖分較高，腎病患和糖尿病患者不宜多食，飲用西瓜汁亦一樣不宜過量。

西瓜功效：性寒，具清熱解暑、生津止渴、利尿除煩和降壓之功效。

功效資料來源：互聯網絡

**以上藥用飲料為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合飲用。

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生活點滴_歷程_時間 GEG0086

2014.07.21 GEG0086

這兩個月不時聽到認識和不認識的也因病過世，有年老病逝的，亦有因癌病而走，有時候....聽得太多也像沒感覺，腦中只會有「哦！」的一聲反應。

上星期六到東華東院探望一位長輩，她因腦部出血、輕微中風而需要接受治療，慶幸沒有影響腦部，思路如常清晰，鬼馬話照說，時而撒嬌，只是軟弱沒力氣，很高興看見長輩目前情況，放心了，但一定要好好靜養待身體回復正常，是需要一點時間。

在病房逗留了一會兒，環顧四周，病房是偌大的大房，牆身鬆上白色油漆，因樓底高，天花布滿縱橫交錯的喉管，很舊式的，印象只曾在電視中看過，病床分排兩邊，每邊約6張床吧，沒正式數數，病床上多是插著喉管的老人家，有昏睡的，有睜開眼睛但感覺空洞的；可能是星期六的關係，很多家屬都圍繞在各床邊，但不知為何，眼看著床上的婆婆們，我心竟有點苦和酸，想著這可能是年老時必經的一個階段，可是自己竟然有「將來我不想有這階段的想法，老來最好在家中...在睡夢中離去」，如能夠如自己的想法離去是一種福氣。

近年認識的朋友之中，不乏癌症康復者，大家互相支持鼓勵，互相學習，努力求存，生活總要過，何不堅強開心面對將來；癌症康復者只是比其他人多了點不平凡經歷，通過病患了解到「何為苦、何為憂、何為樂」，如我，現在只要是一件小事情，可能是吃了一件COVA蛋糕，都可以樂上半天，容易滿足，笑容比前更多，雖然以前我都愛笑，更會儍儍的笑~~哈哈哈。

昨晚在電影台看了一套西片，講述外星人入侵人類身體，侵佔人類思想求存，佔據地球，而少數人類就四散求生，逃避外星人；題外話，戲中一對青年男女有數句對白，對於康復者是蠻合用的，大概是：我們不知還有多少日子，可能是幾個月，或是明天，最重要是擁有現在這一刻...... 不是說康復者沒有將來，只是真的不知還有多少日子，其實近年我已經想少了「復發」這兩個字，充實的生活可以令人忘憂，享受日子，我時常會對老公說，你老婆患過這病都唔方會長命，如上天能夠俾多廿年時間我已經好好；對，廿年，我算遲婚，由認識老公到現在已經有十年，時間唔長，亦不算短，人心總是貪心的，想這想哪，但我只希望可以對著老公長久一點，我又時常會對含蓄的老公說：Show me your LOVE! Show me your PASSION! Why don't you show me if you love me~~唔使怕醜喎，哈哈哈~~

人生在世，能掌握時間的確好重要。時常覺得自己比別人慢十拍成熟，中學畢業時還是成舊飯的，但同學們已經選港姐和入娛樂圈；到廿歲頭都唔太成熟，總之一班朋友有飲有食柴娃娃就開心；廿多歲到三十多歲，人生才開始有變化，經歷情傷、更懂得如何令自己變得美麗吸引、懂得如何享受生活、享受異性追求的樂趣，步驟總像是慢一點；到四十歲以為是人生另一幸福階段的開始，盤算著想要小孩子，盤算著那年可退休當個幸福C9少奶奶，但上天總會作弄人，雖比別人慢十拍，卻就比別人提早幾十年生病(笑了)，而治病期間，思路竟給調教回正常，更是比別人多一番體會，有點諷刺，不知是禍是福。

現在做每一件事情都會諗過度過才進行，更何況是長遠計劃？例如老師說：如對中醫學有興趣可以報讀中醫學位課程，每年需要4萬8，讀6年時間。需要6年時間？對我來說，一來怕中間有什麼差池，學費就泡湯了，我也要顧及家中老公荷包著想啊；二來讀完都年過五十，年過半百才開始學習行醫，起步未免太遲，哈哈，思前想後，還是報讀以短期形式、沒壓力的各式興趣中醫學或養生課程好了，對自己也沒壓力，輕輕鬆鬆。

人大了，時間很容易流逝，轉眼又一年，不同於學生年代，等待每年暑假和各式假期，時間都好漫長，青少年年代真的好，的確無憂無慮，現在時間掌握於自己手中，錯過了就會失去。


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生活點滴_忙碌 GEG0085

2014.07.11 GEG0085

踏進下半年七月，天氣越來越悶熱，人也懶散。的確，友人也說我近期在Blog上似是沉靜了，是的，自己也有這感覺，還加上有一點迷茫，數數手指這Blog已經開了數月，連我自己也感到有點失方向，害怕令讀者沉悶，不知如何是好....

6月份忙得很，忙著幫同學做片子，上學，溫習，處理私人事務，忙到不知為什麼連煮飯煲湯也沒時間，怱怱吃過便算，更何況要寫Blog，翻看6月份的文章才發覺真的少得很，其實我沒有潛水啊，只是實在太忙。

很久沒外出，除了當義工或有需要出外，我都躲在家裡忙自己的。前天跟友人約在樂富午飯，談談天，說說地，令人放鬆開懷。自離開亞視後，已很久沒到過樂富，以前有吉之島，現在吉之島的位置已經大不同，經營著不同商舖，以前在這裡可說是地膽，那日我竟然蕩失路，找了十多分鐘才找到要去的餐廳，後來全靠一位熱心的清潔嬸嬸為我引路才找到，都說口在路邊啊~~

呢個就係我現在嘅私人小天地，洗切煮影相都喺呢度，

雖地方細細有點兒限制，但也夠我工作活動了。

現在沒工作，老公總喜歡逗弄笑我是一位幸福少奶奶，不用做，HEA世界。自從長時間逗留在家，開始明白做一位師奶的確唔容易，洗衫、掃地洗地、抹塵、抹窗、買餸煮飯，都是時間.... 老公話：洗衫又唔係你洗，洗衣機洗之嘛！啱吖，洗衫期間的確可以做其他家務事情，但這裡至少要用2小時時間，掠好衣物後再用約2小時買餸煮飯(如有小朋友的，時間更要控制得好好)，以上這樣子已經好容易用了一個上午；下午三四時左右又要開始為晚飯昨準備和煲湯，煲湯睇火又唔可以瞌眼瞓或行開，所以明白到師奶有點浪費在等待的時間上。當然我唔會日日洗衫打掃，我想傭人姐姐也不會日日左抹右抹吧，不過在家總比在公司一定多了Spare time，眼瞓就即刻可撻落床，但如接了美術工作和寫Blog的日子，我就會全程投入做到最好，有時也會覺得24小時不夠用。

做片寫Blog雖然無收入，但我一樣視為自己工作，以前工作有午飯時間，只要放低枱頭工作(拍拍籮柚)就可以去食飯，但在家工作，除非叫外賣，否則就一定要為自己弄飯；一開始工作我就會好投入，可以不眠不休，做片那段時間，要過到自己見得人，我可以隨便吃或叫外賣，只因覺得煮飯嘥時間，作息時間也可以減少.... 老實講，我的確未學會完全放鬆，思想和行動未能一致，一個小小工作就可以令我開心興奮，如那日準備PO湯水文章，由洗、切、煮、影相、執相、寫過程到PO上網，我都怕有甩漏，不停反覆檢查，這是一種動力，也是一種壓力，所以我知道自己已經唔可以再往外打工了，有邊份工會無壓力？Even連我哋個特首夫人都好有壓力，否則佢都唔會出嚟「呼一口涼氣」咁鬼蠢、咁鬼失禮！

老公逗弄笑我是幸福少奶奶，不用做HEA世界，但人能有
自己喜歡的工作和過著自己喜愛的生活，已經是天大恩賜。

六月和七月份有好多嘈吵聲音，就連我呢個唔懂政治嘅都覺得近幾年香港好唔掂要發聲，尤其是今年情況更差，我哋個政府立立亂.... 的確，我真係得把聲，近幾年我都好想上街，老公又唔肯同我去，因為人煙稠密聚集嘅地方對我呼吸道有影響，透不過氣會容易暈到；七月頭在一親屬喪禮上與很久沒見面的姑姐傾談說近況，姑姐是一位退休護士長，她知悉我近況後都著我盡量避免去人多聚集的地方，說上街遊行會令人情緒激動，對我們病患和康復者都不適宜參與，我們需要心情平靜，要有適量運動，建議我早上六時至七時空氣和陽光最舒適的時候，行下公園做點運動，有樹的地方會更加好，否則接近黃昏五六點開始收太陽時分，這時間也可以去散散步；飲食要均衡，少肉多菜，早睡早起，午間可以來個半小時至一小時午睡，這樣已經是一個基本養生方法。
這個七月份還有數個人情工作，預計七八月也會很忙碌，但心入面真的好感謝大家對我的美術才能有一份認同感；近期滿腦子還構思著如何運用自己的美術專長來作些小商機，雖已人到中年，可還算是後生，人總也不能時常呆在家裡啊，能做自己喜愛的工作和過著自己喜愛的生活，已經是天大恩賜。


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清熱明目_菊花水 GEG0084

2014.07.10 GEG0084

世界盃期間捱夜睇波，不如來個簡單焗菊花水作飲用，菊花能清肝明目和紓緩眼睛紅筋，又可以散風清熱。

早前在另一文章亦有介紹菊花水，如外感風熱初起，可焗這個菊花水作全日飲用，飲用數日。
外感風熱的症狀：
少少怕凍或全不怕凍、感覺身體熱、頭痛、鼻塞、流稠涕、咽喉痛、咳嗽、痰黃稠、口渴想飲水、小便短黃、舌苔薄白微乾等。

材料：
銀花  3錢
菊花  3錢
葛花  3錢
片糖  適量或不下糖

做法：
做法 1) 全日焗茶飲用，期間不斷加開水如泡茶。

做法 2) 我Mrsfancy喜愛用明火煲，材料全放進一鍋清水內，水一滾就熄火，蓋上煲蓋焗一焗即可飲用。

小貼士：
1) 老媽數十年來也喜歡將煲過的菊花作敷眼明目，用薄毛巾或手帕包裹著熱燙的菊花(隔去水份)，放在眼上當敷Mask，順便躺在沙發上休息，約十五至二十分鐘便完成，不用過水，據說敷完後眼睛會特別明亮和能去面上的斑。

2) 菊花美顏，菊花內含有豐富的香精油、菊色素，可有效抑制皮膚黑色素的產生，柔化表皮細胞。(資料來源：互聯網絡)

【菊花水】功效：
菊花水用作辛涼解表。 「辛涼解表」意指使用藥物性味辛涼、發汗力弱但有退熱作用的方法治療表證。

【菊花】味辛，甘苦，性微寒。散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。

【銀花】性甘，性寒。既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。

【葛花】性微寒，味甘平微苦。解酒醒脾，止血。主傷酒煩熱口渴，頭痛頭暈，脘腹脹滿，嘔逆吐酸，不思飲食，吐血，腸風下血。

功效資料來源：互聯網絡

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小暑 GEG0083

2014.07.07  GEG0083

今日是廿四節氣的「小暑」，「暑」是炎熱的意思。小暑就是氣候開始炎熱，天氣已經很熱，但還未到最熱的時候，所以叫小暑。

平時這個時候，老媽已經預早煲了消暑袪濕茶給我們飲用，但做咗人老婆或自住，就要學習自己煲喇。去濕料可以到菜檔或藥材舖購買，非常方便，Pack好一包包現成的，只要買隻老黃瓜和蓮葉一起煲就可以喇，煲一個小時左右已經足夠。

材料：

老黃瓜  1隻

陳皮  1角

(去濕料  一包)

我買的包料內含：赤小豆，薏米，扁豆，木棉花，燈心花，澤瀉，蓮蓬，蓮葉， 
(最後一樣我不懂....茯苓？藸苓？check check先)

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防癌補血湯水_Fusion紅菜頭湯 GEG0082

2014.06.24 GEG0082

紅菜頭有補血養顏、減慢老年癡呆症、助降血壓降血脂和有防癌抗癌等作用，但患有糖尿病、腎病患、低血壓和肥胖人仕則不宜多吃。

稍前時間小妹亦介紹過紅菜頭湯，今日來點新嘗試，弄一個中西合璧的 Fusion紅菜頭湯吧。這個湯煲好後會用攪拌機打勻 (除了豬腱肉)，完成後即成 Creamy濃湯，對不太愛吃湯渣的我和朋友們，這個湯一點都不會浪費，全個紅菜頭都能盡吸收。

材料：
紅菜頭  1個 (切細塊)

豬腱  1個

蜜棗  2粒

陳皮  1角

水 10~12碗

做法：
1）紅菜頭洗淨去皮切細塊，豬腱洗淨切件出水備用。

2）用鍋煲水，滾水後將所有材料放進鍋內，用中細火㷛約 1小時至個半小時。

3）湯煲好後，撈起豬腱，將紅菜頭肉和湯一拼放進攪拌機內用濃湯程序打拌，完成後即可食用（我沒有加鹽，覺得濃湯已經很鮮甜美味）。

小貼士：
建議把紅菜頭洗淨切絲配合其他食材弄製成沙律，這樣可保留紅菜頭的纖維、維他命和礦物質，因紅菜頭經榨汁和烹煮後，會流失部分纖維和營養，故不宜烹煮得太久。

【紅菜頭】功效：
性涼味甘，維生素B12，胡蘿蔔素、葉酸、甜菜鹼、鈣。

一杯鮮紅色的紅菜頭汁不但可增強食欲，外國有多項研究發現食用紅菜頭益處多多，不但可減慢癌細胞生長速度及老年癡呆症（腦退化症）惡化，更有助降血壓，不少運動好手靠進食紅菜頭增強耐力。專家解釋，因紅菜頭所含的硝酸鹽較其他蔬菜多廿倍才達致以上好處。

早年曾有動物實驗指出，攝取太多硝酸鹽或對人體有害。但近年不少研究發現更多硝酸鹽的益處。倫敦瑪莉皇后大學一○年發現，每天飲二百五十毫升紅菜頭汁，可於數小時內顯著令血壓下降。澳洲墨爾本貝克心臟與糖尿病研究所亦指出，飲五百毫升紅菜頭汁可於六小時內降低血壓，若長期飲用，因心臟病死亡的機會更減一成。專家解釋，因硝酸鹽可促進口腔的細菌轉化成氣體的一氧化氮，血管得以擴張及紓緩；若腦部血液得以循環，更可減慢老年癡呆惡化。

此外，紅菜頭的甜菜紅素也極具抗氧化及抗癌作用。美國有研究發現，甜菜紅素有效將乳癌及前列腺癌細胞的生長速度減慢約一成三。專家期望，有更多國際研究證實其抗癌功效。

宜：一般人仕均可食用，如貧血和消化不良。
忌：糖尿病患、腎病患、低血壓和肥胖人仕不宜多吃食用。

資料來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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