滋潤湯水_雲芝豬腱湯 GEG0067

2014.05.15 GEG0067

這湯水是近期一位患上乳癌的姨姨分享給我的，對癌症患者、康復者和身體虛弱人仕都有幫助，她亦分享了數服湯水，稍後會介紹給大家。

而小妹在中大校外課程學習的「趣味中醫學與食療」的第一節講課中，老師亦有提及靈芝，靈芝能減肥、降血壓、降血脂和對輔助癌症治療有好的療效。

老師分享，可用：赤靈芝 5錢 (或) 紫靈芝 5錢，蜜棗 4粒，煎水服用。

註：「靈芝」和「雲芝」兩者並不相同，「靈芝」屬多孔菌目靈芝科，而「雲芝」屬多孔菌目孔菌科。真的靈芝本身有種苦澀味，如煲出的湯水沒有苦澀味，即是假貨，應向相熟或具規模有聲譽的藥材店內購買。

一直都知道靈芝對癌症病人和康復者有治療保健作用，但小妹真係食唔起昂貴的靈芝產品，現在姨姨分享這道雲芝簡單湯水，價錢較實惠，煲多一點家人亦可一起享用啊。

材料： (1人份量)

雲芝 15g(約5錢)

豬腱  1隻細

蜜棗  2粒

陳皮  1片

水  10-12碗

做法：
1）用水沖洗雲芝備用。豬腱切件出水備用。

2）煲滾水後放入所有材料，開大火，待水滾後收細火煲約2小時，煲淨2~3碗水，加適量鹽巴調味即可享用。

【雲芝】功效：
味甘平淡，性微寒，歸肝、脾、肺經。傳統用法為健脾利濕、止咳平喘及刺激免疫。

現時，除了用作增強免疫功能，含有的雲芝多醣更可用於抗腫瘤，抑壓不良細胞的繁殖。雲芝能輔助頑疾的治療，減少化療、電療所引起的脫髮、嘔吐、食慾不振、口腔潰爛等副作用，舒緩療程時所帶來的不適，增加病患者的存活率。而且，用於護肝、治療肝臟問題的功效顯著，更可改善呼吸系統。

雲芝，又稱彩雲革蓋菌或瓦菌，是多孔菌科植物雲芝的子實體或菌絲體。雲芝源自中國的原始森林，於全國東南西北都有分佈，寄生於海拔三千公尺以上的闊葉樹和朽木上。 雲芝是一種大型珍貴藥用真菌，常用於抗癌治療。

【雲芝與靈芝的功效區別】

雲芝用途：
1） 調整或提高免疫功能，輔助癌病的防治。
-提高癌症病人的電療（放療）或化療功效。

-減少電療（放療）或化療的副作用。

-改善晚期癌症病人的生活質素，減少併發症，延長他們的生命。

2）提高一般健康和亞健康人的抵抗力，減少罹患癌症和感冒的機會。

3）改善慢性肝炎等疾病的症狀和進程。

4）對某些自身免疫功能失調的疾病亦可能有效。

靈芝用途：
1）抗衰老
-抗脂質過氧化，增強耐缺氧能力。

-消除自由基。

-減慢腦細胞衰退。

2）抗風濕、安神。

3）抗過敏及調節人體內分泌。

4）改善血壓、血糖和血脂。

欲知雲芝與靈芝的功效區別更詳細資訊，大家可瀏覽以下網址。資料來源：百草堂靈芝精華。 http://www.supremehealthfoods.com/corpweb_chinese/yunzhi-reishi.html

資料來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

Mrsfancy Love Life 網頁之文章及相片內容，在未經 (本人Mrsfancy) 同意下，作出抄襲、複製及作為其他商業用途，如有發現定必以法律責任追究，敬請自重。 

飲食健康_祛濕茶 GEG0066

2014.05.09 GEG0066

香港地理位處於中國南部沿岸，屬亞熱帶地區，五月至十一月的天氣炎熱潮濕，間中有雷暴和颱風吹襲。香港夏季氣候暑氣兼濕熱多雨，一般港人都偏濕重，部份人仕更愛喝凍飲和吃生冷食物來降溫舒緩，生冷食物容易傷脾胃，夏季亦忌吃太多甜食，過多甜食會影響脾胃吸收消化功能，如身體新陳代謝慢而積聚太多水份，會導致身體容易疲倦、嗜睡、頭重重、四肢沉重無力和周身骨痛等情況出現，所以這時候作一點適量運動有助調節身心，以防患疾病於未然。

夏天飲食以容易吸收、清淡、苦寒、易消化和營養豐富的食物為主要，以解暑清熱的瓜果蔬菜如冬瓜、苦瓜、香瓜、番茄、百合、綠豆、紫菜、西瓜、菠蘿、士多啤梨等為主，可減輕腸胃消化功能的負荷，令身體容易吸收營養養分。而這長夏時間，可飲用祛濕茶，但因人體體質各異，祛濕方法亦略有不同，中醫有多種祛濕方法，醫師會經辨證論治來治療患者，選擇適合的祛濕方法來治療，因此想飲用祛濕茶時，應先向註冊中醫師咨詢意見。

材料：
雲苓  30克    

白朮  50克

扁豆衣  30克

水  6碗米通碗 (約1公升)

做法：
1) 雲苓、白朮、扁豆衣用水洗淨瀝乾水備用。

2) 煲滾水，下雲苓、白朮、扁豆衣煲約至少1小時，煲剩約2~3碗水即可飲用。

小貼士：
1) 如何煲祛濕茶預水份份量？基本藥材以30克(一兩)為落一碗水。以上祛濕茶我想煲多一點，故多加兩碗水亦沒問題。

2) 以上這祛濕茶有點酸澀味，喝後酸味充滿口腔，如想易入口一點，可於滾起後加入適量冰糖作調味 (見意不宜過甜)，這茶一星期可飲用兩次。

【雲苓、白朮、扁豆衣】藥材功效：

雲苓：利水祛濕、健脾化痰、寧心安神。

白朮：補脾燥濕、利水、止汗。

扁豆衣：清暑熱、健脾胃 。

以上祛濕茶一般人仕都可飲用。

祛濕茶亦有多種不同成份，除了較熟悉的赤小豆外，還有一般祛濕材料，如以下藥材等功效：
1) 雞蛋花：除濕、清血熱
2) 西洋蔘：生津、益肺胃
3) 雲茯苓：健脾滲濕、減肥
4) 赤小豆：利小便、清炎解毒
5) 薏苡仁：健脾益胃、清熱利濕
6) 扁豆衣：和中下氣、清暑健胃
7) 懷山藥：健脾滋腎、斂汗縮尿
8) 粟米鬚：利濕退黃、降血糖、降血壓

資料來源：互聯網絡

**以上藥用飲料為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合飲用。


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生活點滴_母親節 GEG0065

2014.05.07 GEG0065

Time Flies時光飛逝，星期日已經是母親節，大家準備如何跟府上嘅LOVELY MOM慶祝呀？小妹昨晚已跟家人提早慶祝了，而且還順道和妹妹慶祝升職加人工呢，很開心啊。

用蛋糕作為飯後甜品，感覺完滿。

昨晚搞搞新意思，決定弄西式晚餐，亦可令我這懶人做少一點功夫，但食材就質到我雪櫃爆晒棚。看！多豐富！哈哈。

其實我較愛弄西式晚餐，醃任何肉類只須鹽、黑椒和香草就可以(香草可提升食物味道)，處理魚類亦一樣，方便快捷。

而其它配菜，只需切切、烚烚再炒一下已經攪掂，如怕男仕不夠飽，煲定一煲飯就OK，每星期我總會有一兩餐是弄西式的，感覺較健康，少油少鹽，如果沒有菜，加份菜沙律就可以，而昨晚，我就煲了一大煲雜菜湯作為蔬菜，不用全餐也是肉類啊。

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回憶_又愛又恨的地方TVB_將軍澳電視城_環境篇 GEG0064

2014.05.05 GEG0064

寫自傳是遙不可及的事，從來沒想過，又不是甚麼大人物，只是地球上的一粒寄居份子，算甚麼，開了這Blog，這粒份子竟又膽粗粗學人寫回憶，就順著天意吧！

回憶總是美麗的，不知從何入手寫文章，寫TVB職場回憶都盡量想說開心事，不太想給人有爆大鑊和嘩眾取寵感覺(當然總會有一點)，回看生活相片，自自然，各種甜酸苦辣的回憶片段又會浮現眼前，都說人的大腦像電腦，有些東西像遺忘了，原來係會自動儲存，到要Recalled就會從Data Box走出來。寫自己回憶，各人物的好與壞都是我生命故事中的過客，有開心的，有令人難忘的，亦有令我氣憤的，原來現在都可以用平常心來看待作回顧。

先o徒少少時間形容一下將軍澳電視城，搬到新地方當然雀躍，除了新淨美麗外，清水灣電視城的確難與將軍澳比美，首先地方夠大又夠新，各種設備應有齊全，同事們在新地方返工，亦不可以像以前只要Show一下職員証就可以進入，需要改為do card作出入記錄，對公司來說的確方便。

在這裡有兩個大樓，一是行政大樓(大家成日在不同電視劇上見到的大廈入口)，另一棟矮樓是先進的新聞部，新聞部上層有HR等部門和數層停車場供公司同事使用，同事們租用停車場需要俾月費，但聽聞部份高層是當Allowance不用俾的，所以部份駕車同事都鍾意泊在公司街外，但說也奇怪，久不久就會有咖啡哥哥姐姐由警車專車接送入來抄牌，還可以分早上9時前、早上9時後和下午時段，真真勤力！如抄牌，同事們會互相響警報，一傳十、十傳百，即刻攞車雞飛狗走，究竟是對面公司投訴還是自己公司投訴阻塞交通，真是不得而知，哈哈，扯遠了。電視城內還有多個大小不一的錄影廠房、偌大的道具倉庫、先進的警衛室，這裡甚至連小型救火車都有、古裝街、銀行、櫃員機、醫務所等一應俱全。當時在裡面工作都會諗，點解唔開一間「些粉」物體，一定大把生意！

講了以上那麼多，又怎可以忘了提及公司飯堂，早期公司有一大一細飯堂，大Canteen勝在夠平又可以叫送食飯。另一餐廳我們叫「貴西」，只提供西式快餐，顧名思義是貴一點點。後來亦開多了一間更加貴的餐廳叫Cafe Corner，但他的咖啡確是香醇，當年我由不愛咖啡到每日也要喝上一杯呢。公司方圓百里都無食市，了無人煙，鬼影都唔多隻，想往街外午飯，唯有坐公司車出將軍澳市區用膳，如好彩，午飯時間都會上到的士，當年的的士司機都不太喜歡進入將軍澳工業村，一來來回一轉工業村已令車身滿佈泥濘邋遢 ，二來如吉車出返去將軍澳(如坑口)就需要40多元，所以的士司機都會盡量等客出市區。講到交通，公司當然一樣有公司車提供啦，公司搬到將軍澳，車站就設在將軍澳地鐵站旁的巴士總站內，好處係有瓦遮頭，不再怕好天曬落雨淋，時間穩定，一定唔會遲到，遲到都不會賴在你頭上。

後面座山是真的，前面矮山是人造山丘。

將軍澳工業村雖然有條路叫「環保大道」，但它一D都唔環保，四周沙塵滾滾，地面凹凸不平，私家車、泥頭車和垃圾車相互爭路，情景有趣。大家都知呢度有個出晒名嘅堆田區和多個地盤，亦有長實屋苑「日出康城」，原來日出康城前名叫「夢幻之城」，真係唔明位處這個奇奇怪怪嘅位置究竟有幾夢幻！？而且「環保署還證實有兩個沼氣排放設施距離日出康城不足 250米，業主更須要支付「防禦措施」費用 (又係唔明點解要由業主負責)。學者警告該類危險設施一旦出事隨時爆炸，威脅住客生命財產。」(來源：網上維基百科「日出康城」資料，極之詳盡)。好記得某年日出康城地盤弄出勞資糾紛，擾攘至超過我們的放工時間，地盤工人更發起罷工行動，以致堵塞了工業村村內唯一一條出市區的「環保大道」，有部分同事因趕著走，唯有行路出將軍澳市區，後來聽聞步行出市區需用上一個多小時，當時我情願留在公司，食埋晚飯等解封都唔想行路，好彩飯後就解封了，你說這個「孤島」多麻煩，而後來日出康城內亦通了地鐵。

將軍澳電視城與堆田區只是一街之隔。

將軍澳電視城與堆田區只是一街之隔，如果吹正風，那種中人欲嘔的清新氣味，真是難忘為之一振，原來氣味都可分多種層次，有時垃圾味、有時似勁臭的街市氣味、攻鼻的刺臭味，當時在戶外排隊等公司車收工，就算幾疲倦，都會給臭味攻到醒腦提神，而臭味間中亦會經由後樓梯傳入寫字樓的，像煤氣或石油氣，有說那是沼氣，多恐怖，不過多年已習慣，沒辦法。污濁空氣亦導致我患了嚴重的鼻敏感和鼻竇炎，後來我的病，醫生認為除了壓力外，跟堆田區的污濁空氣亦有好大關連，真的難為了在戶外工作的各實Q哥哥姐姐們，亦想到這幾年無綫在戶外舉行的盤菜宴，同事們進食時不知會否覺得特別加添滋味，那數以億計或無法估計的細菌在附近四周飛舞，真虧那個搞手可以想出這個戶外盤菜活動。

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【立 夏】 GEG0063

2014.05.05  GEG0063

夏  天  到  喇 ！

今日是5月5號【立 夏】，是二十四節氣中的第七個節氣。

「立夏」與立春、立秋和立冬同樣是代表著每年四季的開始，立夏通常在西曆的5月5日或5月6日，代表著夏季、雨季和風球季節正式來臨！

雖說夏季來了，但此時早晚溫差仍然相對地比較大，而且這星期天氣會下雨和有幾陣雷暴，各位記得攜帶雨具和早晚要加添適量衣物啊。

八大癌症_最不喜歡的朋友 GEG0062

2014.05.02 GEG0062

防癌食物_西蘭花_十字花科蔬菜 GEG0061

2014.05.02 GEG0061

西蘭花為十字花科蔬菜的其中一種，是營養價值很高的防癌抗癌蔬菜。十字花科蔬菜包括：椰菜花、西蘭花、椰菜、白菜、小棠菜、芥菜、甘藍菜、生菜、白蘿蔔和芥蘭等多種。十字花科蔬菜富含獨特的硫配醣體及吲哚等特殊的化學物質，能增加我們體內酵素系統的活性來清除致癌物質，具有防癌抗癌功效，經常食用十字花蔬菜有助降低和延緩罹患如胃癌、大腸癌、乳癌、及子宮內膜癌的發生。此類蔬菜每星期最好食用一次，但不宜煮得過太熟和過久，以避破壞其有效抗癌成份。

西蘭花本身有著一種獨特氣味，尤其加鹽巴清炒後，味道很甘香，無論是中烹西調或作為涼拌我也喜愛吃。

材料：  (1人料理)
西蘭花  小型1個
豬梅肉扒  1塊
蒜粒  1湯匙

醃調、調味：
鹽  適量
黑胡椒碎  適量

做法：
1) 西蘭花清洗乾淨切塊，放入熱水焯數分鐘撈出瀝淨水份，備用，期間可加少許油保存蔬菜色澤翠綠。

2) 豬梅肉扒切條，用鹽和黑胡椒醃一會。

3) 落少許油於熱鑊中，放入蒜粒和豬梅肉炒至8、9成熟，之後加入西蘭花、鹽和黑胡椒作調味一起快炒即成。
(註：烹煮十字花科蔬菜時間不宜過長，否則會破壞其防癌抗癌的營養成分。)

小貼士：
1）購買西蘭花要小心選擇，有時會買到一些內裡藏了很多蟲卵、蟲仔和滋仔的，清洗就會好麻煩。我喜歡將西蘭花先切細塊才浸鹽水，確保每塊都浸得徹底，浸10~15分鐘，待蟲蟲跑出來，再用水喉水逐塊沖洗，是好麻煩，但小妹好怕蟲蟲，一定要洗得乾乾淨淨，而且浸鹽水還可助去除殘留農藥。優質的西蘭花色澤深綠，質地脆嫩，葉球鬆散，無腐爛和蟲傷，用保鮮紙包住，置於雪櫃冷藏也可保存鮮約一星期。

2）我喜愛簡易西式烹調方法，只需用鹽巴和黑胡椒作調味已足夠，簡單方便，鹽和黑胡椒作任何肉類調味都合適，尤其配合雞肉、魚扒更是味美。

【西蘭花】食療功效：
*性涼，味甘，含維生素C和B群、豐富礦物質如鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等、胡蘿蔔素、 葉酸、碳水化合物、獨特的硫配醣體及吲哚等。可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃，主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。

西蘭花的六大保健效用：

抗癌-菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞制作對機體有益的保護酶Ⅱ型酶。這種領有非常強的抗癌活性酶，可使細胞造成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌癥起到積極的作用。

血管清理--西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除瞭可以防止沾染，還是最好的血管清算劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板熔化，因而縮小心臟病與中風的危險。

清熱解渴--菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的效果。

加強血管壁--有些人皮膚一旦遭到小小的碰撞和中傷就會變得青一塊紫一塊的，這是由於體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強，使血管不容易受傷分裂。

加強機體抵禦--常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發作。

有效預防關節炎--西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物（蘿卜硫素）可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損害等。這種被稱作蘿卜硫素的化合物會遏制一種可引發關節炎癥的酶發揮作用，從而減緩軟骨侵害並緩解關節疼痛。

*一般人仕皆可食用，而碘缺乏人群忌食。

資料來源：互聯網絡

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