清熱祛暑濕利尿_粟米水 GEG0075

2014.06.03 GEG0075 

菜檔姨姨又送了我幾棵自種小粟米和靈芝給我煲水飲用，她說這個天時飲用粟米水最好，可以清熱祛濕和利尿。而靈芝在五月的文章篇幅內「雲芝豬腱湯(GEG0067)」亦有提及，靈芝對三高人仕、癌症康復者和減肥人仕有顯著功效。

粟米有很多好處，它的粟米皮和粟米鬚也是寶，切記煲粟米水時要連皮和鬚一起煮，粟米水很適合糖尿病患和高血壓等病人飲用。粟米亦有防癌成份，它的微量元素硒可協助人體製造穀胱甘肽，加速體內氧化物的分解，能防止致癌物質在體內形成。

夏季的濕叫暑濕，暑濕是會影響脾胃的吸收和令人感疲倦，多飲用粟米水可化暑濕和健脾胃。粟米水清甜可口，既可清熱祛濕和利小便，況且粟米價格相宜，烹調亦容易，大家不妨買來一試。

材料：
5~6棵小粟米 或 大粟米3~4棵

做法：
先將粟米洗淨切件，連皮和粟米鬚放進滾水內一起煲，煲約 1小時左右即可飲用，可不用下糖當水喝。

【粟米水】功效：
味甘咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。含蛋白質、澱粉、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵和煙酸等成分。蛋白質中含多量谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸。

粟米，又叫玉米或玉蜀黍，細嫩的稱珍珠筍，粟米粒含豐富蛋白質和脂肪，並含大量谷氨，有營養、強身、健腦及通便的功效。除了粟米粒外，粟米鬚能利尿、利膽、止血，有治療腎臟病及降血壓的功能。粟米皮殼部份含大量維他命E，可壯身健腎。

【粟米的保健功效】
我們一般只把粟米當成主食來食用，其實從中醫的角度來講，它還是有一定的保健效果的。中醫認為粟米性平味甘，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的，是它開胃的功效。此外，粟米還有降血壓、降血糖的功效。

高血壓及高血糖
粟米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝粟米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。所以在「富貴病」高發的今天，多吃點粟米可以起到預防心血管疾病的效果。

水腫或腎病
不僅粟米的保健功效很好，粟米鬚的作用也是不容小覷的。粟米鬚又叫棒子毛、玉蜀黍鬚。它是粟米的花柱及柱頭，最早將粟米鬚列為藥材的是《滇南本草》。採集粟米鬚時，一般要等到秋後，粟米都成熟了，然後再把已經乾燥的粟米鬚從上擇下來。不要採新鮮的，否則粟米就都不長粒了。粟米鬚的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用粟米鬚都有很好的效果。此外，它也能降糖、降壓。

粟米鬚怎麼用呢？一般泡水喝就可以了，取粟米鬚50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，沖入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當茶飲就行了。如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然後分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。平時有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個方法。

食慾低、消化差
《本草綱目》認為其「調中開胃」，《本草推陳》則稱其為「健胃劑」，並認為煎服有利尿之功。所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在的人，平時多喝點粟米麵粥對身體是有好處的。大楂粥相對來說較難消化，就不要喝了。還有新鮮的粟米，由於沒有經過粉磨等深度加工，也不能多吃。

以下是從互聯網絡搜尋得到的【粟米水】功效資料，網絡上有很多不同粟米功效的資訊，大家可上網觀看作參考。

粟米水好
http://www.hket.com/eti/article/0f358445-d974-4484-a1d4-587ed34923be-791278?category=doreen_leung
資料來源：經濟日報副刊

粟米帶皮保留鮮嫩口感 ，鬚煮水有益糖尿病。
http://www.mingpaovan.com/htm/News/20131028/wh1.htm
資料來源：明報加西網副刊

功療來源：互聯網絡

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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