【番茄焗雞脾飯】 GEG0169

2016.10.31  GEG0169

今日裝修師傅繼續為我屋企執漏埋尾，Mrsfancy無聊下又搵世藝打發時間，究竟搞邊科？就係...............番茄焗雞脾飯喇。

材料:

白飯兩碗、雞脾兩隻、番茄細兩個、雞蛋兩隻、芝士一片、蒜蓉少許

雞脾醃料:

黑胡椒、鹽、雜香草 (全部適量)　

番茄汁:

茄膏1湯匙、茄醬2湯匙、糖1湯匙、鹽少許、水半杯。(註：Mrsfancy額外加咗1湯匙無花果醋，使帶點酸甜香味，無亦無妨。)

做法: 

1) 決定做焗飯當然要先煲飯，因用新鮮飯炒底，煲飯下水比例要比平日少，令白飯較乾身。

2) 雞脾洗淨用黑胡椒、鹽和香草醃約至少1小時，備用。

3) 白飯用雞蛋和少許咖哩粉炒勻，加入鹽調味，完成後放入烤盤備用。

4) 雞脾煎香兩邊至七成熟左右，將雞脾放在飯面上。

5) 爆香蒜蓉及番茄，加入調味汁煮一會至翻滾，將它淋在雞脾上。

6) 芝士切條狀再鋪在番茄汁上，將半製成品焗飯烤盤放入已預熱嘅焗爐內。(預熱焗爐：調教上下火、200度、10分鐘。)

7) 以220度焗25分鐘至雞脾全熟即可。

小心熱呀~~~完成。

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