【桃膠雪蓮子雪耳龍眼肉紅棗杞子糖水】 GEG0166

2016.09.13 GEG0166

Mrsfancy真係好鍾意煲呢個糖水，4月份也曾寫過，之後烹調不下十數次，改良又改良，亦分別烹調過給不同親友品嚐，得到不少掌聲呢！雖然準備功夫是多了一點，但各方都說其效果跟味道非常之夾。仲有幾日就到中秋節喇，不如試試呢個經多次改良嘅糖水啦，滋潤又有益。

準備時間：一日浸泡、去除雜質

烹煮時間：至少45分鐘至1小時

材料：

桃膠（3湯匙）雪蓮子（3湯匙）白蓮子（2-3兩）雪耳（1個）龍眼肉切粒（5粒/1人）紅棗切粒（3-5粒/1人）杞子（適量 ）片糖（適量調味）水（視乎人數）

做法：

1）桃膠和雪蓮子分別用清水浸泡6-8小時，桃膠去除雜質。待用。

2）白蓮子用清水浸泡約1-2小時待軟身，去芯及開半份(分半見食d)。雪耳用清水浸泡，發大後切成細塊。龍眼肉切粒。紅棗去核切粒。以上材料全部待用。

3）白蓮子齊水放入鍋內一起煲滾，水滾後放入雪耳，以中火煲約20分鐘，之後放入龍眼肉，收慢火繼續煲。

4）龍眼肉開始發大後放入桃膠及雪蓮子，期間若發現水量不足，可加入適量滾水。

5）這時糖水已差不多煲約45分鐘，最後加入紅棗和片糖調味。試啱味道，加入杞子滾一會，熄火，蓋上蓋焗數分鐘便大功告成。

小貼士：

1）以上分量足夠12人或更多人食用，試過最多供應18碗(米通碗)。

2）龍眼肉、紅棗及水份因應人數而增量。

3）曾試過因突然好想食糖水(雪櫃有發好的桃膠存貨)，而在半小時內嗱嗱臨做好了，但發現味道及效果真係差好遠(除非有壓力煲吧)，否則時間上真的慳不了。

**以上餐單為建議及作參考，網友宜留意自己會否對某些食材過敏或有不良反應，服用前應向相熟醫師查詢是否適合食用或飲用。

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